अधिकतर लोग गर्मी का इंतजार केवल आम के लिए करते हैं। ताजे रस से भरे इस फल का स्वाद हर किसी के मन को खूब भाता है और शायद इसी वजह से आम को फलों का राजा कहा जाता है। वहीं, आपको बता दें कि हर साल आज यानी 22 जुलाई के दिन को नेशनल मैंगो डे (National Mango Day 2024) के रूप में सेलिब्रेट किया जाता है। ऐसे में इस खास दिन के मौके पर हम यहां आपके लिए आम से तैयार एक खास रेसिपी लेकर आए हैं।
गौरतलब है कि अब आम का सीजन जाने वाला है, ऐसे में आप चाहें तो अपने इस पसंदीदा फल से जैम बनाकर रख सकते हैं। घर पर बना मैंगो जैम का स्वाद आपके बच्चों को खूब पसंद आने वाला है, साथ ही इसे बनाकर आप सीजन के बाद भी सालभर आम के स्वाद का आनंद ले पाएंगे। मैंगो जैम की खास रेसिपी शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। आइए स्टेप-बाय-स्टेप जानते हैं इसे बनाने का तरीका-
तैयार कर लें ये सामग्री
- मैंगो जैम बनाने के लिए आपको 3 से 4 आम
- 1 कप चीनी
- 2 चम्मच नींबू का रस और
- सोडियम बेंजोएट (Fssai द्वारा प्रमाणित) की जरूरत होगी।
घर पर कैसे बनाएं मैंगो जैम
- इसके लिए आम को धोकर, छीलकर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को मिक्सर जार में डालकर एक प्यूरी तैयार कर लें।
- अब, एक पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें।
- इस पैन में तैयार मैंगो की प्यूरी डालें और ऊपर से 1 कप चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आम की प्यूरी और चीनी को गैस पर तब तक चलाते हुए पकाएं, जब तक चीनी पूरी तरह मेल्ट न हो जाए।
- चीनी के पूरी तरह पिघल जाने पर इस मिश्रण में 2 चम्मच नींबू का रस मिला लें और इसे करीब 7 से 8 मिनट के लिए हल्की आंच पर पकाएं।
- अब, अगर आप अपने जैम को लंबे समय तक के लिए स्टोर कर रखना चाहते हैं, तो इसके लिए आप Fssai द्वारा प्रमाणित सोडियम बेंजोएट का इस्तेमाल कर सकेत हैं।
- इसके लिए 1/4 चम्मच सोडियम बेंजोएट को 1/2 चम्मच पानी में मिलाएं और अच्छी तरह चलाकर आम के मिश्रण में मिला लें।
- करीब 1-2 मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और जैम को एक साफ ग्लास के जार में भर लें।
शेफ पंकज बताती हैं कि जैसे-जैसे आपका जैम ठंडा होगा, वैसे-वैसे ही ये जमने लगेगा। आप इसे साल भर के लिए स्टोर कर रख सकते हैं और इसे ब्रेड के साथ खा सकते हैं। या बच्चों को रोटी के साथ ये जैम दे सकते हैं। इस जैम का स्वाद बच्चों को इतना पसंद आने वाला है कि वे पूरी रोटी को बिना मुंह बनाएं झटपट चट कर जाएंगे।