मधुमेह के मरीजों के लिए खानपान का ध्यान रखना बहुत जरूरी होता है। खानपान के पूर्व-अभ्यास की वजह से कई बार उन्हें मीठे की तलब तो लगती है, लेकिन मधुमेह की वजह से वह मीठा नहीं खा पाते हैं और अपने मन को समझाते रहते हैं।
वहीं, समय के साथ कुछ प्रयोग किए गए हैं और मधुमेह रोगियों के लिए भी कई स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ तैयार किए गए हैं, जिनमें एक है यह सेहतमंद और फायदेमंद लड्डू। मधुमेह का मरीज होने के बावजूद इन लड्डुओं को बिना किसी चिंता के खाया जा सकता है।
मूंग दाल का लड्डू बनाने की सामग्री
एक कप मूंग दाल
एक कप मेथी दाना
एक छोटी कटोरी गुड़
जरूरत भर घी
एक कप सूखे मेवे
एक चम्मच इलायची पाउडर और एक चुटकी केसर।
कैसे बनाएं मूंग के लड्डू?
लड्डू बनाने के लिए एक रात पहले मूंग की दाल और मेथी दाना को पानी में भिगोकर रख दें। अब मेथी दाना और मूंग की दाल को अलग-अलग मिक्सर में पीस लें। इसके बाद एक बर्तन में घी गरम करें और उसमें पिसी हुई मूंग दाल और मेथी डालकर भून लें।
अब पिघले हुए गुड़ में पिसी हुई दाल, मेथी दाना, सूखे मेवे, इलायची पाउडर और केसर मिला लें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और चूल्हे की आंच को बंद कर दें। फिर इसे एक चौड़े बर्तन में निकाल कर थोड़ा ठंडा कर लें। जब यह जरूरत भर ठंडा हो जाए, तो अपने हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
मोटापे को कम करने में है मददगार
मूंग की दाल में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा भरपूर होती है, जो मधुमेह को नियंत्रित रखने में मदद करती है और रक्त में शर्करा के स्तर को कम करती है। यही नहीं मेथी दाना भी मधुमेह के रोगियों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। यह मोटापे को भी कम करने में मदद करता है।
आप इन तैयार लड्डुओं को किसी बंद डिब्बे में संभाल कर रख सकते हैं। यह ध्यान रखने की जरूरत है कि मधुमेह के मरीजों को किसी भी नई चीज को अपनी खुराक में शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से सलाह लेनी चाहिए।