Govardhan Puja Annakoot Ki Sabzi Recipe: पांच दिवसीय दीपोत्सव का पर्व धूमधाम से मनाया जा रहा है। हिंदू धर्म में इसका विशेष महत्व है। इस दिन भगवान श्री कृष्ण ने गोवर्धन की पूजा कर देवराज इंद्र का अहंकार तोड़ा था। तब से ही हर वर्ष इस दिन यह पूजा की जाती है। ऐसी मान्यता है कि गोवर्धन पर्वत की पूजा करने से भगवान श्री हरि बेहद प्रसन्न होते हैं। इस दिन अधिकांश घरों में अन्नकूट की सब्जी बनाई जाती है। भगवान श्रीकृष्ण को इसका भोग लगाया जाता है। इसके बाद प्रसाद बांटा जाता है। यहां हम आपके लिए गोवर्धन पूजा के लिए मथुरा स्टाइल में स्पेशल अन्नकूट की सब्जी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं।
अन्नकूट की सब्जी कैसे बनाएं?
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
लौकी – 1 कटोरी
गाजर – 1 कप
आलू – 2 छोटे
बैंगन – 1 मीडियम
कद्दू – 2 कप
फ्रेंच बींस – 1 कप
पालक – 1 कटोरी
टमाटर – 3
परवल – 1 कप
धनिया पाउडर – 2 टेबलस्पून
मिर्च पाउडर – 2 टीस्पून
चीनी – 1टीस्पून
हल्दी – 1 टीस्पून
लॉन्ग – 4 कली
काली मिर्च – 6 दाने
तेज पता – 2
गरम मसाला – 2 टीस्पून
आमचूर पाउडर – 2 टीस्पून
हरा धनिया – ½ कप
जीरा – 1 टीस्पून
कसूरी मेथी – 1टीस्पून
सरसों तेल – 3 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
भंडारे वाली अन्नकूट सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले सब्जियों को काटकर अच्छी तरह से धो लें। फिर एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। इसमें जीरा-तेजपत्ता डालें। इसके बाद सारी सब्जियों को कड़ाही में डालकर 5 मिनट के लिए ढक दें। अब एक कटोरी में 5 टेबलस्पून पानी लें। इसमें नमक मिलाकर सब्जी में डाल दें। इसके बाद सब्जी में हल्दी, मिर्च पाउडर डालकर ढक दें। याद से बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहें। गैस का फ्लेम धीमा रखें। जब सब्जी पक जाए तब इसमें टमाटर डालें। धनिया पाउडर, आमचूर, चीनी और गरम मसाला डालें। सभी चीजों को सब्जी में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। सब्जी से खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। इसके बाद कुटी हुई लॉन्ग और काली मिर्च डालें। आखिर में कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें।