मथुरा में पेड़ों से अलग एक और डिश खूब फेमस है, वो है आलू और दही की जलेबी। सुनने में ये आपको अजीब लग सकता है लेकिन इन जलेबी का स्वाद इतना कमाल का होता है कि लोग दूर-दूर से इन्हें खाने मथुरा पहुंचते हैं। हालांकि, आप चाहें तो स्वाद में लाजवाब इन जलेबी को घर पर भी बना सकते हैं।
यहां हम आपको घर पर ही मथुरा स्पेशल आलू-जलेबी बनाने की बेहद आसान रेसिपी बता रहे हैं। इन स्पेशल जलेबी को चखकर आपका मन इन्हें बार-बार खाने का करने वाला है। इससे पहले जान लेते हैं कि आखिर इन जलेबी को बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत होगी।
तैयार कर लें ये चीजें-
- जलेबी बनाने के लिए आपको 4 मध्यम आकार के आलू
- 1/2 कप दही
- 1 गिलास दूध
- 1 छोटा कप मैदा या कॉर्नस्टार्च
- केसर के धागे (2 चम्मच दूध में भिगोकर रखे हुए) और
- चाशनी बनाने के लिए 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं आलू-दही की जलेबी?
- इसके लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें।
- एक मिक्सर जार में उबले हुए आलू और दही डालकर एक थिक पेस्ट तैयार कर लें।
- अब, इस पेस्ट में अपने हिसाब से कॉर्नस्टार्च या मैदा डालकर चला लें।
- इसके बाद पेस्ट में 1 कप दूध और थोड़ा केसर वाला दूध डालकर चला लें।
- इतना करते ही आपका जलेबी का पेस्ट बनकर तैयार हो जाएगा।
- इसके किसी मोटे कपड़े में भर लें और तेल में डालकर जलेबी बना लें।
- जलेबी बन जाने के बाद इसे कुछ देर चाशनी में डूबाकर रखें।
- इतना करते ही आपकी आलू-दही की जलेबी खाने के लिए एकदम तैयार हो जाएंगी।
वहीं, अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं, तो जलेबी से अलग घर पर बादाम का हलवा भी बनाकर खा सकते हैं। सर्दी के मौसम में बादाम सेहत को कई फायदे पहुंचाते हैं। ऐसे में आप चाहें तो सादा खाने के साथ-साथ बादाम का हलवा भी बना सकते हैं। इसके लिए यहां क्लिक कर पढ़ें- बादाम का हलवा कैसे बनाएं?
