मकर संक्रांति के त्यौहार में अब बस कुछ ही दिन बाकी हैं। इस साल ये पर्व 15 जनवरी के दिन मनाया जाएगा। गौरतलब है कि हिंदू धर्म में इस पर्व बेहद महत्व है। इस दिन सूर्य देव की पूजा की जाती है। वहीं, मकर संक्रांति के दिन पर विशेष रूप से तिल और गुड़ खाने की भी प्रथा है। यही वजह है कि इस पर्व को तिल संक्रांति के नाम से भी जाना जाता है। इस दिन लोग अपने घरों में तिल और गुड़ से कई स्वादिष्ट चीजें बनाते हैं और बड़े ही चाव के साथ उन्हें खाते हैं। इनमें भी खासकर तिल और गुड़ के लड्डू के बिना ये त्यौहार अधूरा माना जाता है। ये लड्डू खाने में तो बेहद स्वादिष्ट होते ही हैं, साथ ही सर्दी के मौसम में इनका सेवन सेहत को भी कई तरह से फायदा पहुंचाता है।
ऐसे में अगर भी मकर संक्रांति के मौके पर तिल और गुड़ के लड्डू खाना चाहते हैं, तो इन्हें घर पर ही तैयार करने के लिए हम आपके लिए एक बेहद आसान रेसिपी लेकर आए हैं। इस रेसिपी को फॉलो कर आप केवल 17 से 20 मिनट के अंदर बेहद आसानी से तिल-गुड़ के लड्डू बना सकते हैं।
तैयार कर लें ये सामग्री
- 1/4 कप तिल
- 1 चम्मच घी
- 1/4 कप गुड़ के छोटे टुकड़े
- 1/4 कप भुनी और पिसी हुई मूंगफली
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
इस तरह बनाएं तिल के लड्डू
- इसके लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें।
- पैन हल्का गर्म होने पर इसपर तिल डालकर मीडियम आंच पर करीब 8 मिनट के लिए भून लें। ध्यान रहे कि इन 8 मिनट में आपको लगातार तिल को चलाते हुए भूनना है। तय समय बाद तिल को गैस से उतारकर अलग रख लें।
- इसके बाद एक अन्य नॉन स्टिक पैन या कढ़ाई में मीडियम आंच पर घी गर्म करने के लिए रख दें। गर्म होने पर इसमें गुड़ के टुकड़ों को डाल दें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 4 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद कढ़ाई में भुने हुए तिल, मूंगफली और इलायची पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण को धीमी आंच पर 1 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।
- तय समय बाद गैस बंद कर लें और एक प्लेट पर घी लगाकर इसपर तैयार मिश्रण को डाल लें।
- जब ये हल्का ठंडा हो जाए, तब इससे छोटी-छोटी लोई लेकर लड्डू के आकार में बांध लें। इससे पहले आप चाहें तो अपनी हथेलियों को थोड़े से पानी से गीला कर सकते हैं।
- इस तरह करीब 17 मिनट में आपके स्वाद में लाजवाब तिल-गुड़ के लड्डू बनकर तैयार हो जाएंगे। पूरी तरह से ठंडा होने पर आप इन्हें किसी एयर-टाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
इस तरह पहुंचाते हैं सेहत को फायदा
तिल में कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फाइबर, फ़ॉस्फ़ोरस, फैटी एसिड, जिंक के अलावा शरीर के लिए जरूरी कई पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यही वजह है कि हेल्थ एक्सपर्ट्स खासकर सर्दी के मौसम में तिल का नियमित सेवन करने की सलाह देते हैं। वहीं, बात गुड़ की करें तो ये पाचन तंत्र को बढ़ावा देने के साथ-साथ, सर्दी में शरीर को गर्म रखने, शरीर में आयरन की मात्रा को बढ़ाकर खून की कमी को दूर करने, मांसपेशियों की ताकत को बढ़ाने, आदि में मदद करता है। इसके अलावा गुड़ में पोटैशियम की भी अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो हार्ट को हेल्दी रखने में मददगार है। ऐसे में इसका सेवन आपको कई तरह से फायदा पहुंचा सकता है।