Lauki Ki Kheer Recipe: लौकी की सब्जी कई लोगों को पसंद नहीं होती, खासकर बच्चों को इसका स्वाद काफी फीका लगता है। ऐसे में आप इससे टेस्टी खीर तैयार कर सकते हैं। लौकी से बनने वाली खीर न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इस खीर को बच्चे भी काफी पसंद करते हैं। लौकी की खीर को दूध और ड्राई फ्रूट्स मिलाकर तैयार किया जाता है।
लौकी की खीर बनाने की सामग्री
एक मध्यम आकार की लौकी
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1 बड़ा चम्मच घी
आधा कप चीनी
काजू
बादाम
किशमिश
आधा चम्मच इलायची पाउडर
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घर पर कैसे बनाएं लौकी की खीर?
स्टेप-1:
लौकी की खीर तैयार करने के लिए सबसे पहले इसे छील लें और इसके बीज निकालकर कद्दूकस कर लें। अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी डालकर गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। दरअसल, लौकी को इस तरह भूनने से इसका कच्चापन निकल जाएगा।
स्टेप-2:
अब एक गहरे बर्तन में दूध को उबालें। दूध को गाढ़ा होने पर इसमें भुनी हुई लौकी डाल दें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें। जब दूध गाढ़ा हो जाए और लौकी उसमें पूरी तरह मिक्स हो जाए, तब इसमें चीनी, इलायची पाउडर, केसर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और अच्छे से मिला लें। अब 5-7 मिनट तक इसे पकाएं। इस तरह आप आसानी से घर पर ही लौकी की खीर तैयार कर सकते हैं।