क्या आप भी ‘नो ऑयल डाइट’ पर हैं? अगर हां, तो ये आर्टिकल आपके लिए बेहद मददगार हो सकता है। दरअसल, डाइट के चक्कर में अधिकतर लोग अपनी पसंदीदा चीजों से परहेज करने पर मजबूर हो जाते हैं। इसी कड़ी में यहां हम आपके लिए बिना तेल के पंजाबी स्टाइल राजमा बनाने की एक बेहद आसान रेसिपी लेकर आए हैं।
ये कमाल की रेसिपी शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। इसकी मदद से आप अपनी डाइट को फॉलो करते हुए टेस्टी खाने का लुत्फ उठा सकते हैं। ऐसे में आइए जानते हैं बिना तेल के पंजाबी स्टाइल राजमा बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होगी ये सामग्री
- बिना तेल के राजमा बनाने के लिए आपको 4 प्याज
- हरी मिर्च
- अदरक
- लहसुन
- 1 तेज पत्ता
- 2 काली इलायची</li>
- 2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- टमाटर की प्यूरी
- नमक
- 1 कप भीगा हुआ राजमा और
- कसूरी मेथी की जरूरत होगी।
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इस तरह बनाएं बिना तेल के पंजाबी स्टाइल राजमा
- इसके लिए सबसे पहले प्याज और अदरक को मोटा काट लें।
- अब, एक मिक्सर जार में प्याज, 1 हरी मिर्च, मोटा कटा अदरक और कुछ लहसुन की कली डालकर पीस लें।
- इसके बाद गैस पर कुकर चढ़ाएं और इसमें एक तेज पत्ता, 2 काली इलायची और 2 चम्मच जीरा डालकर ड्राई रोस्ट कर लें।
- इसके बाद कुकर में पहले से तैयार प्याज का पेस्ट डालकर चला लें।
- पेस्ट के अच्छी तरह भुन जाने पर इसमें 1/2 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 चम्मच धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह चला लें।
- इस पेस्ट के भुन जाने पर इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और फिर स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह चला लें।
- इसके करीब 5 मिनट बाद कुकर में रातभर भीगे हुए राजमा को पानी निकालकर डालें।
- राजमा के अच्छी तरह भुन जाने पर इसमें करीब 5 कप पानी डालें और एक बार फिर सभी चीजों को अच्छी तरह चला लें।
- इतना करने के बाद कुकर का ढक्कन लगाएं, गैस को तेज कर दें औक एक सिटी आने का इंतजार करें। एक सिटी आने के बाद गैस के फ्लेम को कम कर दें और 3 सिटी आने तक पकाएं।
- तब तक एक पैन को गर्म कर लें। पैन गर्म हो जाने पर गैस को बंद कर दें और फिर इसपर एक चम्मच कसूरी मेथी डालकर भून लें। इसे राजमा में हाथों से मसलकर डालें।
- इतना करते ही आपके बिना तेल के राजमा बनकर तैयार हो जाएगा।
