आज नवरात्रि का पांचवां दिन है। ऐसे में अगर आपने भी माता रानी के नाम का उपवास रखा है, तो ये आर्टिकल आपके लिए बेहद मददगार हो सकता है। दरअसल, व्रत के दौरान खासकर नाश्ते में ऐसा क्या खाया जाए, जो आपको दिनभर एनर्जेटिक रखे, ये सवाल अक्सर लोगों के मन में होता है। इसके लिए यहां हम एक खास रेसिपी लेकर आए हैं।

नाश्ते में आप साबूदाने की खिचड़ी बनाकर खा सकते हैं। अधिक कमाल की बात यह है कि इसके लिए आपको साबूदाने को रातभर पानी में भिगोकर रखने की भी जरूरत नहीं होगी। यहां हम आपको एक ऐसा कमाल का तरीका बता रहे हैं, जिसकी मदद से आप बिना साबूदाने को भिगोए बस 10 मिनट में खिली-खिली और टेस्टी खिचड़ी बना सकते हैं। ये तरीका मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर किया है। आइए जानते हैं इससे खिचड़ी बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-

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तैयार कर लें ये सामग्री

  • 1.5 कप मोती साबुदाना
  • देसी घी
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच चीनी
  • 1 कप मूंगफली
  • 1 चम्मच जीरा
  • बारीक कटा अदरक
  • बारीक कटी हरी मिर्च
  • 2 उबले हुए आलू
  • बारीक कटा टमाटर
  • व्रत का नमक और
  • हरे धनिये की जरूरत होगी।
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बिना साबुदाना भिगोए खिचड़ी कैसे बनाएं?

  • इसके लिए एक बाउल में साबुदाना लेकर इसे दो से तीन बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।
  • अब, इस धुले हुए साबुदाने में एक चम्मच पिघला हुआ देसी घी, 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • इतना करने के बाद साबुदाने को एक स्टील के टिफिन में डालें और इसमें नापकर 5 चम्मच पानी डालें।
  • अब, एक प्रैशर कुकर को 1/2 इंच पानी से भर लें और इसमें साबुदाने से भरे टिफिन को ढककर 4 सिटी आने तक छोड़ दें।
  • तब तक एक कप मूंगफली को पैन में डालकर हल्का भून लें।
  • चार सिटी के बाद कुकर से गैस को निकल जाने दें और फिर इससे साबुदाने का टिफिन निकालकर साबुदाने को किसी बड़े बाउल में भर लें।
  • इतना करने के बाद साबुदाने वाले बाउल में फ्रिज का ठंडा पानी भरे और हाथों की मदद से साबुदाने को हल्का मसल लें। इससे साबुदाने का एक-एक दाना अलग हो जाता है।
  • इतना करने के बाद पानी का छानकर अलग कर लें और गैस पर एक पैन गर्म होने के लिए रख दें।
  • पैन गर्म होने पर इसमें 2 चम्मच देसी घी डालें और इसमें एक चम्मच जीरा डालकर भून लें।
  • अब, पैन में बारीक कटा अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भून लें।
  • इसके बाद पैन में 2 उबले और मोटे कटे हुए आलू डालकर हल्का भून लें।
  • आलू भुन जाने पर इसमें एक बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और सभी चीजों को मिक्स कर 2 से 3 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
  • तय समय बाद पैन में स्वादानुसार व्रत वाला नमक मिलाएं।
  • इसके बाद पैन में भुनी हुई मूंगफली और साबुदाना डालकर चला लें।
  • 2-3 मिनट के लिए पैन को ढककर रख दें।
  • आखिर में हरा धनिया डालें और इतना करते ही आपकी खिली-खिली साबुदाने की खिचड़ी बनकर तैयार हो जाएगी।