आज यानी 26 फरवरी को देशभर में महाशिवरात्रि का पावन पर्व मनाया जा रहा है। हर ओर भोलेनाथ के जयकारे गूंज रहे हैं। गौरतलब है कि हिंदू धर्म में महाशिवरात्रि का बेहद महत्व है। माना जाता है कि इसी दिन भगवान शंकर और माता पार्वती का विवाह हुआ था। ऐसे में लोग खूब उत्साह के साथ ये पर्व मनाते हैं।

महाशिवरात्रि पर भोलेनाथ के भक्त सच्चे मन में उनकी पूजा-अर्चना करते हैं, साथ ही उनके नाम का उपवास भी रखते हैं। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार हो सकता है।

गौरलतब है कि व्रत के दौरान हल्का लेकिन पोषण से भरपूर आहार लेना जरूरी होता है, जिससे शरीर को ऊर्जा मिले और दिनभर कमजोरी महसूस न हो। ऐसे में आप साबूदाने की खीर बनाकर खा सकते हैं। व्रत में खाई जाने वाली ये खीर न केवल पेट को तृप्त करती है, बल्कि साबूदाने में मौजूद कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक ऊर्जा बनाए रखने में भी मदद करते हैं।

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इसी कड़ी में यहां हम आपके लिए साबूदाने की खीर बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। ये रेसिपी शेफ संजीव कपूर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। आइए जानते हैं इसके लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत होगी, साथ ही जानेंगे साबूदाने की खीर बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-

चाहिए होंगी ये चीजें-

  • 1 कप साबूदाना, भिगोया हुआ
  • 3 कप दूध
  • ½ कप कसा हुआ मावा/खोया
  • 1 बड़ा चम्मच घी
  • 1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम
  • 1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू
  • ¾ कप चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच किशमिश और
  • ½ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर

कैसे बनाएं साबूदाने की खीर?

  • इसके लिए सबसे पहले एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 4 कप पानी गर्म करें।
  • पानी गर्म होने के बाद इसमें भिगोकर रखा हुआ साबूदाना डालें और अच्छी तरह उबाल लें।
  • जब, साबूदाना पानी में पूरी तरह पक जाए, तब इसमें दूध और मावा डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।
  • तब तक एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें और इसमें बादाम और काजू डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद पैन में किशमिश डालकर हल्की भून लें।
  • साबूदाने के मिश्रण में चीनी डालें, अच्छी तरह चलाते हुए पकाते रहें।
  • जब चीनी अच्छी तरह घुल जाए, तब इसमें भुने हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • आखिर में इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।
  • इतना करते ही आपकी साबूदाने की खीर बनकर तैयार हो जाएगी। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार गरमागरम या ठंडा कर खा सकते हैं।

उम्मीद है ये रेसिपी आपको पसंद आई होगी। इससे अलग यहां क्लिक कर पढ़ें- Happy Mahashivratri 2025: महाशिवरात्रि व्रत में ऐसा रखें फलाहार, दिनभर बनी रही एनर्जी, नहीं लगेगी भूख