सर्दी के मौसम ने दस्तक दे दी है। इसके साथ ही सीजनल सब्जियां भी आना शुरू हो गई हैं। गौरतलब है कि सर्दी का मौसम अधिकतर लोगों के मन को भाता है। इसका एक कारण खाना भी है। इस मौसम में आपको कई अलग-अलग और टेस्टी चीजें खाने को मिल जाती हैं। खासकर गाजर का हलवा खाने के लिए लोग सर्दी का खूब इंतजार करते हैं।
हालांकि, इसके साथ परेशानी की बात यह होती है कि गाजर का हलवा बनाने में मेहनत और समय बहुत लग जाता है। ऐसे में यहां हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जिसकी मदद से आप कम मेहनत और समय में प्रेशर कुकर में गाजर का हलवा बना सकते हैं।
ये खास रेसिपी शेफ संजीव कपूर ने अपने यूट्यूब चैनल पर शेयर की है। ऐसे में इस रेसिपी से तैयार हलवे का स्वाद भी कमाल का होने वाला है। तो आइए जानते हैं प्रेशर कुकर में गाजर का हलवा बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होंगी ये चीजें
- कुकर में गाजर का हलवा बनाने के लिए आपको 1 किलोग्राम लाल गाजर (छिली और कद्दूकस की हुई)
- ⅓ कप घी
- 10-12 काजू (आधे कटे हुए)
- 8-9 बादाम (बारीक कटे हुए)
- 6-7 पिस्ते (बारीक कटे हुए)
- 1½ कप दूध
- 1 कप चीनी और
- ½ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं गाजर का हलवा?
- इसके लिए सबसे पहले कुकर में घी डालकर गर्म कर लें।
- घी गर्म होने पर इसमें काजू, बादाम, पिस्ता डालें और एक मिनट तक भून लें।
- इसके बाद कुकर में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 2-3 मिनिट तक चलाते हुए भुन लें।
- अब, कुकर में दूध डालें, सभी चीजों को एक बार अच्छी तरह चला लें और कुकर को ढककर मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं।
- जब कुकर का प्रेशर पूरी तरह से कम हो जाए तो उसे खोलें।
- इसके बाद कुकर को वापस आंच पर रखें और फिर इसमें चीनी और हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब, आपको मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाना है।
- जब हलवा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें पिशोरी पिस्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इतना करते ही आपका गाजर का हलवा बनकर तैयार हो जाएगा। आप इसे गर्मागरम सर्व कर सकते हैं या ठंडा कर भी खा सकते हैं।
बता दें कि कई बार हम हवला बनाने के लिए बाजार से गाजर खरीदकर लाते हैं लेकिन खाने पर ये गाजर कड़वी निकल जाती हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो यहां क्लिक कर पढ़ें- Carrot Buying Tips: गाजर मीठे हैं या कड़वे… इस हैक्स से तुरंत चल जाएगा पता
