अदरक और लहसुन, ये दो ऐसी चीजें हैं जिनका इस्तेमाल लगभग हर भारतीय डिश को बनाने में किया जाता है। ये दोनों इंग्रेडिएंट्स खाने के स्वाद को दोगुना बढ़ाने का काम तो करते ही हैं, साथ ही सेहत को भी कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं। हालांकि, इन इंग्रेडिएंट्स के साथ एक परेशानी ये होती है कि लहसुन को छीलने में कई बार काफी समय लग जाता है, तो वहीं अदरक जल्दी ड्राई होने लगता है।
ऐसे में ज्यादातर लोग एक ही बार में घर पर अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाकर रख लेते हैं। हालांकि, कई बार लोगों की शिकायत होती है उनका बनाया ये पेस्ट भी या तो जल्दी खराब हो जाता है या इस पेस्ट में वो टेस्ट बरकरार नहीं रहता है। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक है, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार हो सकता है।
यहां हम आपको अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाने और उसे लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए खास टिप बता रहे हैं, ये टिप मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। आइए जानते हैं इसके बारे में-
अदरक लहसुन का पेस्ट बनाने के लिए तैयार कर लें ये सामग्री
- ताजे लहसुन की कली
- ताजा अदरक
- 1 चम्मच तेल
- 1 चम्मच सफेद सिरका और
- 1/2 चम्मच नमक
इस तरह बनाएं अदरक-लहसुन का पेस्ट
अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाने के लिए आपको 60 प्रतिशत लहसुन और केवल 40 प्रतिशत तक अदरक लेना है।
अदरक और लहसुन को छीलकर एक मिक्सर जार में डालें।
अब, जार में ऊपर से 1 चम्मच तेल, 1 चम्मच सफेद सिरका और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें।
इसके बाद धीरे-धीरे मिक्सर को चलाते हुए बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
पंकज भदौरिया बताती हैं, इस तरह बनाया गया अदरक-लहसुन का पेस्ट हफ्तों तक खराब नहीं होता है। आप इस पेस्ट को एयर टाइट जार में डालकर फ्रिज में स्टोर कर रख सकते हैं और फिर हफ्तों तक सब्जी या कोई अन्य डिश बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। सफेद सिरका पेस्ट को खराब होने से बचाता है, जबकि नमक इसके स्वाद को बरकरार रखता है।