आलू की सब्जी लगभग हर भारतीय घर में बनाई जाती है। हालांकि, लाख कोशिश करने के बाद भी इसमें वो हलवाई जैसा स्वाद नहीं आ पाता है। आपने गौर किया होगा कि घर पर बनाई आलू की सब्जी और किसी पूजा या शादियों में हलवाई द्वारा बनाई गई आलू की सब्जी का स्वाद एकदम अलग होता है, साथ ही ये हर किसी को खूब पसंद भी आता है।
अगर, आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो यहां हम आपको घर पर ही हलवाई स्टाइल आलू की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं, ये खास रेसिपी शेफ संजीव कपूर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। आइए जानते हैं इसे बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होगी ये सामग्री
- हलवाई स्टाइल आलू की सब्जी बनाने के लिए आपको घी
- जीरा
- सौंफ
- बारीक कटी हरी मिर्च
- कद्दूकस किया अदरक
- दो सूखी लाल मिर्च
- उबले हुए आलू
- अमचूर पाउडर
- गर्म मसाला
- नमक और
- हरे धनिये की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं हलवाई स्टाइल आलू की सब्जी?
- इसके लिए सबसे पहले लोहे की कड़ाही में एक बड़ा चम्मच घी डालकर गर्म कर लें।
- घी गर्म हो जाने पर इसमें जीरा और सौंफ डालकर हल्का भून लें।
- अब, इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस किया अदरक डालें।
- इसके बाद सूखी लाल मिर्च और आलू डालकर अच्छी तरह चला लें।
- अब, कड़ाही में जरूरत के हिसाब से पानी डालकर चला लें।
- इतना करने के बाद सब्जी में अमचूर पाउडर, गर्म मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर चला लें।
- सब्जी हल्की गाढ़ी हो जाने के बाद आखिर में इसमें ताजा बारीक कटा हरा धनिया डाल दें।
इतना करते ही आपकी स्वाद में लाजवाब हलवाई स्टाइल आलू की सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी।