Fenugreek Leaves Reduced Blood Sugar: सर्दियों में मेथी के साग का सेवन लोग बड़े चाव से करते हैं लेकिन गर्मी में इसका सेवन कम हो जाता है। जबकि गर्मी में भी मेथी के पत्ते के वही गुण बरकरार रहते है। मेथी के पत्ते कई औषधीय गुणों से भरपूर हैं। मेथी में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। मेथी के पत्ते में फॉलिक एसिड, राइबोफ्लेबिन, कॉपर, पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन ए, बी, बी 6 जैसे तत्व पाए जाते हैं। मेथी के पत्ते में कई बीमारियों के जोखिम को कम करने की क्षमता है। इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च के एक अध्ययन में कहा गया है कि मेथी ब्लड शुगर की मात्रा को कम करने में बहुत अधिक कारगर है। इतना ही नहीं, मेथी के पत्ते का सेवन करने से अर्थराइटिस के दर्द से भी छुटकारा पाया जा सकता है।
मेथी के पत्ते कैसे करते हैं ब्लड शुगर को खत्म
एनसीबीआई की रिपोर्ट में जर्नल ऑफ डायबेट्स एंड मेटाबोलिक डिसोर्डर के हवाले से कहा गया है कि मेथी टाइप 2 डायबिटीज के खतरे को बहुत कम कर देती है। अध्ययन में पाया गया कि मेथी में पर्याप्त मात्रा में फाइबर और कई अन्य तरह के केमिकल पाए जाते हैं, जो डाइजेशन की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। इससे बॉडी में कार्बोहाइड्रेट और शुगर का अवशोषण बहुत धीरे हो जाता है।
डायबिटीज के मरीजों में इंसुलिन कम बनने से अचानक खून में शुगर की मात्रा बढ़ जाती है क्योंकि इसे अवशोषित करने वाले इंसुलिन की मात्रा कम हो जाती है। ऐसे में जब कार्बोहाइड्रेट का पाचन ही धीरे हो जाएगा तो खून में शुगर बढ़ेगी ही नहीं।
अध्ययन में दावा किया गया कि जो लोग प्री डायबेटिक स्टेज में है, वे अगर मेथी के पत्तों का सेवन करें तो उनमें डायबिटीज होने का जोखिम न के बराबर हो जाता है। अध्ययन में कुछ लोगों को मेथी के पाउडर से इलाज को परखा गया था। तीन साल के बाद पाया गया कि जिन लोगों ने मेथी का सेवन नहीं किया था उनमें मेथी का सेवन करने वालों की तुलना में 4.2 गुना ज्यादा डायबिटीज के लक्षण देखे गए। वहीं प्री-डायबेटिक मरीजों ने जब नियमित इसका सेवन किया तो तीन साल बाद शुगर की कोई समस्या नहीं थी।
हाई ब्लड प्रेशर को भी करती है कम:
मेथी हाई ब्लड प्रेशर को भी कम करती है। अध्ययन में यह भी पाया गया कि जिन लोगों ने मेथी का सेवन किया, उनमें फास्टिंग प्लाज्मा ग्लूकोज (PPG) और पीपीपीजी (PPPG) का लेवल कम हो गया। इससे हाई ब्लड प्रेशर नॉर्मल होने लगा। इतना ही नहीं, मेथी के प्रभाव के कारण बैड कोलेस्ट्रॉल भी कम हो गया। इस तरह मेथी हार्ट से संबंधित जटिलताओं को कम करने में मददगार है।