शाम के 4-5 बजते ही अक्सर लोगों के मन में समोसे पकोड़े खाने का ख्याल आने लगता है। खासकर बारीश के मौसम में चाय के साथ पकोड़े मिल जाएं तो सोने पर सुहागा जैसी बात हो जाती है।
हालांकि, कई बार लोग डाइटिंग के चक्कर में अपनी इस क्रेविंग से मुंह फेरने को मजबूर हो जाते हैं। अगर, आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो ये आर्टिकल आप ही के लिए है। यहां हम आपको बिना फ्राई किए हेल्दी एंड क्रिस्पी दाल के पकोड़े बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं। ये खास रेसिपी शेफ मेघना कामदार ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। इसकी मदद से आप बिना अपनी डाइट और सेहत से समझोता किए स्नैक्स में गरमागरम पकोड़ों का आनंद ले सकते हैं।
चाहिए होंगी ये सामग्री
- दाल के पकोड़े बनाने के लिए आपको मसूर दाल (2 घंटे पानी में भीगी हुई)
- चावल का आटा
- जीरा
- अजवाइन
- हींग
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- मोटी कटी प्याज
- कद्दूकस किया अदरक
- बारीक कटा लहसुन
- बारीक कटी हरी मिर्च
- गाजर
- पत्तागोभी
- शिमला मिर्च
- हरा धनिया और
- स्वादानुसार नमक की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं दाल के पकोड़े?
इसके लिए सबसे पहले 2 घंटे पानी में भिगोकर रखी हुई मसूल दाल को मिक्सर में दरदरा पीस लें।
अब, इसमें थोड़ा चावल का आटा मिलाएं।
इसके बाद इसमें एक-एक कर सभी चीजें यानी अजवाइन, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, मोटी कटी प्याज, कद्दूकस किया अदरक, बारीक कटा लहसुन, बारीक कटी हरी मिर्च, गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह चला लें।
ध्यान रहे की इन चीजों को मिक्स करने के लिए आपको पानी का इस्तेमाल नहीं करना है। साथ ही आप चाहें तो इसमें 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं।
इसके बाद एयर फ्रायर में बटर पेपर रखें। इस पेपर पर तैयार मिश्रण को चम्मच की मदद से थोड़ा-थोड़ा रखें और 180⁰ पर 7-8 मिनट तक एयर फ्राई करें।
एक बार चैक करें, फिर ब्रश की मदद से पकौड़ों पर थोड़ा तेल लगाएं और इन्हें फिर से 8-10 मिनट तक एयर फ्राई करें।
इतना करते ही आपके हेल्दी एंड टेस्टी पकोड़े बनकर तैयार हो जाएंगे। आप इन्हें पुदीना धनिये की चटनी के साथ खा सकते हैं।