नाश्ता हमारे दिन का सबसे जरूरी मील होता है। हालांकि, कई बार नाश्ते में एक ही तरह की चीजें खाकर खासकर बच्चे बड़ी जल्दी बोर हो जाते हैं। ऐसे में वे या तो ब्रेकफास्ट स्किप करने लगते हैं या फिर उन्हें खाना खिलाने में आपको बड़ी ही मशक्कत करनी पड़ती है। अगर आपके घर की कहानी भी कुछ ऐसी ही है, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार हो सकता है।
यहां हम आपके नाश्ते को कुछ अलग बनाने के लिए बैंगलोर की फेमस ‘थट्टे इडली’ बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं। ये रेसिपी शेफ पंकज भदौरिया ने अपने यूट्यूब चैनल पर शेयर की है, जिसकी मदद से आप घर के बच्चों से लेकर बड़ों तक के लिए कुछ हटकर और टेस्टी ब्रेकफास्ट तैयार कर सकते हैं।
तैयार कर लें ये सामान
- थट्टे इडली बनाने के लिए आपको 3 कप पेरबोइल्ड चावल,
- 1 कप सफेद उड़द दाल
- 2 बड़े चम्मच साबूदाना
- 1/3 कप पोहा
- 2 चम्मच मेथी दाना और
- नमक की जरूरत होगी।
- वहीं, माल्गापोड़ी मसाला बनाने के लिए ¼ चना दाल
- ½ कप उड़द दाल
- ¼ कप सफेद तिल
- 8-10 कश्मीरी लाल मिर्च
- 3-4 तीखी लाल मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- ¼ छोटा चम्मच हींग
- 1 चम्मच नमक और
- 1 चम्मच चीनी की जरूरत होगी।
इस तरह तैयार करें थट्टे इडली
- इसके लिए सबसे पहले 3 कप पेरबोइल्ड चावल और 1 कप सफेद उड़द दाल को अलग-अलग धोकर अच्छी तरह साफ कर लें और फिर इन्हें अलग-अलग बाउल में पानी में भिगोकर रख दें।
- अब, दाल वाले बाउल में 1/3 कप पोहा, 2 चम्मच साबूदाना और दो चम्मच मेथी दाना भी डाल दें और सभी चीजों को 7 से 8 घंटे के लिए ऐसे में पानी में छोड़ दें।
- तय समय बाद चावल से पानी अलग छान लें इन्हें मिक्सर में डालकर एक कप ताजा पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
- इसके बाद ठीक इसी तरह दाल से भी पानी निकालकर मिक्सर में डालें और एक कप ताजा पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
- अब, दोनों तैयार बैटर को आपस में मिक्सर करें, ऊपर से एक कप पानी डालें और अच्छी तरह चला लें।
- इस बैटर को भी आपको 7 से 8 घंटे या रातभर के लिए ढक्कर छोड़ देना है। यानी इस इडली को बनाने के लिए आपको दो दिन पहले से इसकी तैयारी करनी होगी।
- तय समय बाद आपका बैटर अच्छी तरह फरमेंट हो जाएगा। तब इसे पहले चम्मच की मदद से अच्छी तरह चला लें।
- अब, स्टील की थाली लेकर उनपर थोड़ा ऑयल लगाकर ग्रीस कर लें। इसके बाद इसमें इडली का बैटर डालें और फिर इसे स्टीमर में स्टीम करने के लिए रख दें।
- इडली तैयार होने पर इसपर पहले थोड़ा घी डालें और फिर ऊपर से माल्गापोड़ी मसाला डालकर सर्व करें।
इस तरह बनाएं माल्गापोड़ी मसाला
- इसके लिए सबसे पहले उड़द दाल, चना दाल और तिल को अलग-अलग ड्राई रोस्ट कर लें और रोस्ट होने के बाद सभी चीजों को आपस में मिलाएं।
- अब, गैस पर एक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें।
- तेल गर्म होने पर उसमें हींग और लाल मिर्च डालकर भून लें। इतना होने पर दाल और मिर्च को अच्छी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- ठंडा होने पर सभी चीजों में एक चम्मच चीनी और एक चम्मच नमक डालें और एक मिक्सर में डालकर पाउडर तैयार कर लें।
- इतना करते ही आपका माल्गापोड़ी मसाला बनकर तैयार हो जाएगा।
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