आलू और मेथी का कॉम्बिनेशन हर कोई पसंद करता है। भारतीय घरों में इससे तरह-तरह की रेसिपी बनाई जाती हैं। ऐसे में आप इससे सुबह नाश्ते में टेस्टी पराठा भी बनाकर खा सकते हैं। वैसे भी मेथी में आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
आलू-मेथी पराठा स्वाद में तो बेहतर लगता ही है, साथ ही यह हेल्थ के लिए भी अच्छा होता है। इसे खाने पर पेट लंबे समय तक भरा रहता है। इसे ताजी मेथी, उबले आलू और कुछ खास मसालों के साथ तैयार किया जा सकता है। यह ऑफिस या स्कूल टिफिन के लिए भी एक बेहतर ऑप्शन है।
आलू-मेथी पराठा बनाने की सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
उबले हुए आलू
ताजी मेथी
धनिया पाउडर
गरम मसाला
नमक
तेल
आलू-मेथी पराठा कैसे बनाएं?
आलू-मेथी पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटा और उसमें भरने के लिए फिलिंग तैयार करें। इसके लिए एक बाउल में गेहूं का आटा लें और हल्का नमक डालें। इसे अच्छी तरह गूंथ लें। अब फिलिंग तैयार करें। इसके लिए उबले आलू मैश करें और उनमें बारीक कटी मेथी, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और थोड़ा-सा गरम मसाला मिलाएं।
इस तरह पराठा करें तैयार
अब आटे की लोई बनाएं और इसे हल्का बेल लें। इसके बाद इसमें आलू-मेथी की फिलिंग रखें और किनारों को बंद करके फिर से गोल आकार में बेलें। ध्यान रखें कि पराठा बहुत पतला न हो, वरना फिलिंग बाहर आ सकती है। अब तवा गर्म करें और पराठा डालकर दोनों तरफ घी या तेल लगाते हुए सुनहरा होने तक सेकें। इस तरह आप घर पर ही क्रिस्पी आलू-मेथी पराठा तैयार कर सकते हैं। आप इस पराठे को दही, अचार या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
