Winter Diet: सर्दियों के मौसम में कई चीजों का खास ध्यान रखना पड़ता है, क्योंकि इस मौसम में स्वास्थ्य संबंधी बीमारियां होने की संभावना अधिक रहती है। जैसे-जैसे ठंड बढ़ती है और पारा गिरता है, तो शरीर को अपने सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए ज्यादा मेहनत करनी पड़ सकती है। इसके अलावा ठंडा तापमान रक्त वाहिकाओं को पतला बना सकते है। ऐसे में ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है और खून गाढ़ा हो सकता है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है। रिसर्च के मुताबिक, सर्दियों के मौसम में इम्यूनिटी कम हो सकती है और शरीर में संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है।

क्या कहती है स्टडी

सर्दियों में मौसम में पौष्टिक और हेल्दी खाना बहुत जरूरी होता है। इम्यूनिटी के लिए विटामिन सी सबसे प्रमुख पोषक तत्वों में से एक है। विटामिन सी, एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट, त्वचा को पोषण देने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद कर सकता है। कैनेडियन मेडिकल एसोसिएशन जर्नल (CMAJ) में छपी एक स्टडी के अनुसार, विटामिन सी सर्दियों की बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है। लेकिन, विटामिन सी का सेवन ज्यादा भी नहीं करना चाहिए।

कोक्रेन द्वारा 2013 में प्रकाशित एक रिसर्च में पाया गया कि नियमित विटामिन सी सप्लीमेंट लेने से सर्दी 8 प्रतिशत और बच्चों में 14 प्रतिशत कम हो सकती है। विशेष रूप से जिन बच्चों ने प्रतिदिन 1 से 2 ग्राम विटामिन सी लिया, उनमें सर्दी की अवधि में 18 प्रतिशत की कमी देखी गई। इंद्रप्रस्थ अपोलो हॉस्पिटल, नई दिल्ली में सीनियर कंसल्टेंट और इंटरनल मेडिसिन में डॉ. राकेश गुप्ता ने के मुताबिक, कीवी, संतरा और पत्तेदार हरी सब्जियां विटामिन सी से भी भरपूर होती हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं।

विटामिन सी से भरपूर फल और सब्जियां

  • कीवी
  • ब्रोकली
  • स्ट्रॉबेरी
  • शिमला मिर्च
  • पत्तेदार हरी सब्जी

कीवी फल

कीवी फ्रूट सर्दियों में खाए जाने वाले सबसे अच्छे विटामिन सी से भरपूर फल है। कीवी में प्रति 100 ग्राम में 161.3 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। कई अध्ययनों के अनुसार, कीवी फ्रूट में विटामिन सी का हाई स्तर खनिजों के अवशोषण और बनाए रखने में भी सहायता कर सकता है।

ब्रोकली

ब्रोकली पोषक तत्वों से भरपूर है। ठंड के दिनों में ब्रोकली के सेवन से स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं। इस सब्जी में कई तरह के विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें फोलेट, पोटेशियम, मैंगनीज और विटामिन सी और के1 शामिल हैं। इसमें प्रति 100 ग्राम 65 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। इस सब्जी को खाने से सर्दी और खांसी दूर रहती है। कम कैलोरी वाली यह सब्जी कई पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट का भंडार है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी होती है।

स्ट्रॉबेरी

मीठी और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी विटामिन सी से भरपूर होती है। इनमें प्रति 100 ग्राम में लगभग 59 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। यदि आप 1 कप स्ट्रॉबेरी स्लाइस खाते हैं, तो आपको लगभग 97 मिलीग्राम विटामिन सी मिलेगा। इसमें कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज, फोलेट (विटामिन बी9) और पोटैशियम भी होता है। स्ट्रॉबेरी की सिर्फ एक सर्विंग (8 बेरी) एक संतरे से ज्यादा विटामिन सी प्रदान करती है।

शिमला मिर्च

शिमला मिर्च, खास तौर पर लाल शिमला मिर्च, विटामिन सी से भरपूर होती है और संतरे की तुलना में इसमें लगभग तीन गुना ज्यादा विटामिन सी होता है। प्रति 100 ग्राम शिमला मिर्च में लगभग 128 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो न केवल रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए बहुत बढ़िया है, बल्कि फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए से भी भरपूर है। इन्हें सलाद, स्टर-फ्राई में आसानी से डाला जा सकता है या नाश्ते के तौर पर कच्चा खाया जा सकता है।

पत्तेदार हरी सब्जियां

सर्दियों में पत्तेदार सब्जियां खाना बहुत जरूरी है। पालक, केल या स्विस चार्ड ये सभी विटामिन सी, फोलेट और विटामिन के से भरपूर होते हैं। ये साग फाइबर और कई एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं, जो सर्दियों में इम्यूनिटी बूस्ट करने में मददगार होते हैं।

संतरा

संतरा अपने विटामिन सी तत्व के लिए जाना जाता है, एक मीडियम आकार के संतरे में लगभग 70 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। संतरे में फाइबर, कैल्शियम और कई एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इनमें पानी की हाई मात्रा आपको हाइड्रेटेड रखने में मदद करती है और ये एक ताजगी देने वाला और आसानी से मिलने वाला सर्दियों का फल है।

इसके अलावा दिल की सेहत के लिए 4 विटामिन का सेवन करना बेहद जरूरी है। हमारी बॉडी को जैसे कार्बोहाइड्रेट, फैट और प्रोटीन की जरूरत होती है वैसे ही विटामिन की भी जरूरत होती है। ये चार विटामिन ऐसे हैं जो दिल को फायदा पहुंचाते हैं।