दाल का सेवन हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। खाने की थाली में दाल को शामिल करने से बॉडी को पर्याप्त प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, मिनरल्स,एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैं जो बॉडी को हेल्दी रखते हैं। दालों में मूंग की दाल प्राचीन समय से ही हल्की,पोषक तत्वों से भरपूर और पाचन के लिए बेहतर मानी गई है। आयुर्वेद के मुताबिक मूंग दाल का सेवन अगर भिगोकर किया जाए तो सेहत को फायदा होता है। सर्दी में मूंग की दाल का सेवन अगर भिगोकर किया जाए तो बॉडी को भरपूर पोषण मिलता है और पाचन दुरुस्त रहता है।
द क्लेफ्ट एंड क्रैनियोफेशियल सेंटर और श्री बालाजी मेडिकल कॉलेज एंड हॉस्पिटल, चेन्नई में रजिस्टर्ड डायटीशियन दीपालक्ष्मी ने इंडियन एक्सप्रेस को बताया मूंग दाल में आयरन, मैग्नीशियम, तांबा, कॉपर, पोटैशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो बॉडी को हेल्दी रखते हैं। इसमें बी-विटामिन जैसे विटामिन B , विटामिन A, विटामिन C और बहुत सारा फाइबर होता है जो बॉडी को हेल्दी रखता है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि मूंग दाल का सेवन रोजाना भिगोकर करने से सेहत पर कैसा होता है असर।
पाचन रहता है दुरुस्त
एक्सपर्ट के मुताबिक मूंग की दाल को पानी में भिगोकर खाने से पाचन दुरुस्त रहता है और पेट से जुड़ी परेशानियां दूर होती हैं। फाइबर से भरपूर इस दाल को खाने से कब्ज का इलाज होता है। इसे खाने से गैस, एसिडिटी और कब्ज की बीमारी दूर होती है।
डायबिटीज रहती है कंट्रोल
ये दाल डायबिटीज कंट्रोल करती है। जिन लोगों की ब्लड शुगर हाई रहती है वो रोजाना नाश्ते में इस दाल को खाएं तो पूरा दिन शुगर नॉर्मल रहेगी। मूंग की दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जो ब्लड शुगर को नॉर्मल रखने में मदद करता है।
वजन रहता है कंट्रोल
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर इस दाल का सेवन करने से वजन कंट्रोल रहता है। प्रोटीन युक्त भोजन खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है। इस दाल में मौजूद फाइबर धीरे-धीरे पचता है जिससे पेट भरा हुआ महसूस होता है। प्रोटीन और फाइबर दोनों ही खाने में कैलोरी की मात्रा को कंट्रोल करते हैं। ये दाल वेट लॉस करने में जादुई असर करती है।
कोलेस्ट्रॉल रहता है कंट्रोल
भीगी हुई मूंग दाल में कैलोरी बहुत कम होती है जो कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में मदद करती है। इस दाल का सेवन करने से दिल की हेल्थ दुरुस्त रहती है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो इम्यूनिटी को स्ट्रांग करते हैं और बॉडी का बीमारियों से बचाव करते हैं।
रोजाना कितनी मूंग की दाल का सेवन करना पर्याप्त है?
भीगी हुई मूंग की दाल में मौजूद पोषक तत्व और बॉडी को उनकी आवश्यकता के मुताबिक रोजाना आधा कप मूंग की दाल का सेवन करना पर्याप्त है। आधा कप से ज्यादा इस दाल का सेवन करने से पेट फूलने की समस्या बढ़ सकती है। इस दाल को रोजाना ज्यादा खाने से पाचन बिगड़ सकता है। इसे ज्यादा खाने से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है।
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