सब्जियों का सेवन सेहत के लिए बेहद असरदार साबित होता है। हरी पत्तेदार सब्जियां बॉडी को पोषण देती है, वजन को कंट्रोल करती है और पाचन भी ठीक रखती है। सब्जियों में बात करें मशरूम की तो ये एक ऐसी सब्जी है जो औषधीय गुणों से भरपूर है। मशरूम का सेवन अगर धूप में कुछ देर सुखाकर किया जाए तो ये सब्जी विटामिन डी का बंच बन जाती है। लंच में मशरूम शामिल करना शरीर के लिए बेहद जरूरी और फायदेमंद होता है। यह एक लो-कैलोरी, हाई-न्यूट्रिशन फूड है जिसका सेवन करने से बॉडी की विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट की डिमांड पूरी होती है।
डीएचईए अस्पताल की चीफ डाइटीशियन सुभा रमेश एल बताती है कि मशरू में एर्गोस्टेरॉल कंपाउंड होता है जो सूर्य की रोशनी की उपस्थिति में विटामिन डी में बदल जाता है। इस सब्जी को दोपहर के खाने में खाएंगे तो बॉडी में विटामिन डी का स्तर बना रहेगा और हड्डियां मजबूत रहेंगी।
इंद्रप्रस्थ अपोलो अस्पताल, दिल्ली में पोषण विशेषज्ञ नारंग ने बताया मशरूम में एर्गो थायीन और ग्लूटाथियोन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और सूजन से लड़ते हैं। लंच में मशरूम खाने से न सिर्फ पेट भरा हुआ और हल्का महसूस होता है, बल्कि यह बॉडी को पोषण देकर वजन, शुगर और हार्ट हेल्थ तक को बेहतर बनाता है। इसे सलाद, सूप, सब्ज़ी या ग्रेवी में शामिल किया जा सकता है। आइए जानते हैं कि अगर रोज लंच में मशरूम का सेवन किया जाए तो बॉडी में कौन-कौन से बदलाव आते हैं।
प्रोटीन और फाइबर रिच मशरू करता है वेट कंट्रोल
मशरूम एक ऐसी सब्जी है जो प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। लंच में इसका सेवन करने से पेट देर तक भरा रहता है, भूख कंट्रोल होती है और अनहेल्दी स्नैक्स से बचाव होता है। इसमें मौजूद फाइबर पेट को भरा रखता है और वजन घटाने में मदद करता है। मशरूम लो-कैलोरी और लो-फैट फूड है। इसे लंच में खाने से शरीर को पर्याप्त पोषण मिलता है,अतिरिक्त कैलोरी नहीं बढ़ती। यह मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और वजन घटाने में मदद करता है।
दिल रहता है हेल्दी
मशरूम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स, बीटा-ग्लूकॉन और पोटैशियम LDL कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करते हैं और दिल की सेहत में सुधार करते हैं। ये ब्लड प्रेशर को नॉर्मल रखता है, हार्ट अटैक और स्ट्रोक जैसी बीमारियों का खतरा टालता है।
डायबिटीज मरीजों के लिए है अमृत
जिन लोगों का ब्लड शुगर हाई रहता है वो रोज लंच में इस सब्जी को खा लें तो ब्लड में शुगर का स्तर कंट्रोल रहता है। मशरूम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है इसे खाने से ब्लड में शुगर का स्तर कंट्रोल रहता है। इसमें मौजूद यौगिक इंसुलिन सेंसिटिविटी को भी बेहतर बनाते हैं।
हड्डियां होती हैं मजबूत ब्रेन रहता है हेल्दी
मशरूम विटामिन B कॉम्प्लेक्स और विटामिन D का बेहतरीन स्रोत होता है जो हमारी ब्रेन हेल्थ और हड्डियों के लिए जरूरी है। ये पोषक तत्व दिमागी कार्यों को बेहतर बनाते हैं और हड्डियों को मजबूत करते हैं।
पोषक तत्वों की कमी होती है पूरी
मशरूम में कैलोरी और फैट बहुत कम होता हैं लेकिन प्रोटीन, फाइबर, विटामिन B-कॉम्प्लेक्स , विटामिन D और मिनरल्स जैसे सेलेनियम, पोटैशियम, आयरन और कॉपर भरपूर मौजूद होता है जो बॉडी की पोषक तत्वों की कमी को पूरा करता है। लंच में इसे शामिल करने से शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं।
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