सर्दी का मौसम दस्तक दे चुका है, सुबह और शाम की ठंडी हवाएं देह को सुकून पहुंचा रही हैं। सर्द मौसम में डाइट सबसे ज्यादा मायने रखती है, इस मौसम में भूख ज्यादा लगती है और बॉडी की खाने की डिमांड भी ज्यादा होती है। तरह-तरह के फल और सब्जियों से तैयार पकवान न सिर्फ पेट को भरते हैं बल्कि बॉडी को फायदा भी पहुंचाते हैं। इस मौसम में मटर पुलाव लोगों की पसंदीदा डिश है। घर में पकाने पर पूरा घर खुशबू से महकने लगता है और भूख बढ़ जाती है। मटर एक ऐसी सब्जी है जो पोषक तत्वों का पावर हाउस है। 100 ग्राम मटर में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें
कैलोरी- लगभग 81-85 kcal
प्रोटीन- 5-6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट्स- 14-15 ग्राम
फैट- 0.4-0.5 ग्राम
फाइबर- 5-6 ग्राम
चीनी- 4-5 ग्राम नेचुरल शुगर
विटामिन C- लगभग 40-50 मिलीग्राम
विटामिन A- 38-42 माइक्रोग्राम
विटामिन K- 24-30 माइक्रोग्राम
फोलेट- लगभग 65 माइक्रोग्राम
थायमिन- 0.2 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविनः 0.1 मिलीग्राम
नियासिन – 1.5 मिलीग्राम
मैग्नीशियम- 33 मिलीग्राम
आयरन- 1.5 मिलीग्राम
पोटेशियम- 150 मिलीग्राम
कैल्शियम- 25 मिलीग्राम
फास्फोरस- 60 मिलीग्राम होता है।
सिग्नस लक्ष्मी हॉस्पिटल के जनरल फिजिशियन डॉ. संजय कुमार ने बताया की मटर के छोटे-छोटे दाने औषधीय गुणों से भरपूर हैं। इनका सेवन डायबिटीज से लेकर वेट लॉस करने तक के लिए किया जा सकता है। फाइबर से भरपूर मटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स सिर्फ 3 होता है जो ब्लड में शुगर का स्तर कंट्रोल करता है। फाइबर से भरपूर मटर का सेवन करने से वजन कंट्रोल रहता है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि मटर का सेवन करने से सेहत को कौन-कौन से फायदे होते हैं।
हड्डियां और मांसपेशियां होती हैं मजबूत
प्रोटीन से भरपूर मटर का सेवन करने से हड्डियां और मांसपेशियां मजबूत होती हैं। 100 ग्राम मटर में 5-6 ग्राम प्रोटीन होता है जो बॉडी की डिमांड को पूरा करता है।
पाचन रहता है दुरुस्त
फाइबर से भरपूर मटर का सेवन करने से पाचन दुरुस्त रहता है। 100 ग्राम मटर में 5-6 ग्राम फाइबर होता है जो पाचन को दुरुस्त करता है और कब्ज का इलाज करता है।
वजन रहता है कंट्रोल
फाइबर से भरपूर मटर का सेवन करने से मोटापा कम होता है। फाइबर होने की वजह से पेट देर तक भरा रहता है और आप ओवर इटिंग से बचते हैं।
इम्यूनिटी होती है बूस्ट और आंखें रहती हैं हेल्दी
विटामिन C से भरपूर मटर का सेवन करने से इम्यूनिटी बूस्ट होती है और बॉडी हेल्दी रहती है। एंटीऑक्सीडेंट्स गुणों से भरपूर मटर का सेवन करने से आंखों की हेल्थ भी दुरुस्त रहती है। विटामिन A, विटामिन K से भरपूर मटर आंखों को हेल्दी रखती है।
