Vitamin B12 Foods: नसों को हेल्दी रखने, डीएनए और रेड ब्लड सेल्स की फॉर्मेशन के लिए विटामिन बी12 आवश्यक होता है। विटामिन बी12 एक ऐसा जरूरी पोषक तत्व है जो शरीर में खुद-ब-खुद नहीं बन पाता है। साथ ही, शरीर इस विटामिन को ज्यादा समय के लिए स्टोर भी नहीं कर पाता है। इसलिए विटामिन बी12 का सेवन लोगों को रेगुलर बेसिस करना जरूरी है।
विटामिन बी12 की कमी से कुछ स्वास्थ्य परेशानियां हो सकती हैं, जैसे कि एनीमिया, मेमोरी लॉस, डिप्रेशन, थकान, हार्ट डिजीज का जोखिम हो सकता है। एनिमल प्रोडक्ट्स जैसे कि मीट, डेयरी और अंडों में प्रचुर मात्रा में विटामिन बी12 होता है। लेकिन प्लांट बेस्ड फूड्स में विटामिन बी12 होता है, ऐसे में वेजिटेरियन और वीगन डाइट लेने वाले लोगों में इस विटामिन की कमी हो सकती है।
रोजाना कितना सेवन है जरूरी: हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक 4 से 8 साल के बच्चों को 1.2 mcg विटामिन बी12 लेना चाहिए। 9 से 13 साल के बच्चं को 1.8 mcg इस विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। जबकि 14 से 18 साल के टीनेजर्स को 2.4 mcg और वयस्कों को भी इसी मात्रा में विटामिन बी12 का सेवन करना चाहिए। वहीं, गर्भवती महिलाओं को 2.6 mcg और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को 2.8 mcg विटामिन बी12 लेना चाहिए।
इन फूड्स से दूर करें कमी: एक स्टडी के मुताबिक मांसाहारी के मुकाबले शाकाहारी लोगों में विटामिन बी12 की कमी की ज्यादा आशंका होती है। ऐसे में जानिये किन फूड्स के जरिये इस विटामिन की कमी की पूर्ति संभव है।
फॉर्टिफाइड फूड्स: शाकाहारियों के लिए विटामिन बी12 का बेहतरीन स्रोत माने जाते हैं फॉर्टिफाइड फूड्स। फॉर्टिफाइड ब्रेकफास्ट सीरियल्स में 25 फीसदी प्रति सर्विंग विटामिन बी12 होता है। शरीर के लिए भी इन फूड्स को पचाना आसान होता है।
न्यूट्रिशनल यीस्ट: विशेषज्ञों का मानना है कि एक चम्मच न्यूट्रिशनल यीस्ट में करीब 2.4 एमसीजी विटामिन बी12 होता है। ये खाने में चीज के जैसा फ्लेवर डालता है और कई फूड्स में यूज होता है। इसे किसी डार्क शीशे के डिब्बे में बंद कर दें।
मशरूम: मशरूम में भी कुछ मात्रा में विटामिन बी12 होता है, करीब 50 ग्राम मशरूम खाने से विटामिन बी12 की रोजाना जरूरतों को पूरा किया जा सकता है।
इसके अलावा, दूध, बादाम का दूध, सोय और ओट्स मिल्क का सेवन भी किया जा सकता है। इसके अलावा, स्विस चीज, मॉजरेला और चेद्दार चीज में भी विटामिन बी12 होता है।
