बॉडी को हेल्दी रखने के लिए विटामिन बी 12 का सेवन बहुत जरूरी है। ये विटामिन हमारी बॉडी में नहीं बनता बल्कि हमें ये डाइट से मिलता है। विटामिन बी 12 से जुड़ी डाइट की बात करें तो ये विटामिन हमें मांसाहारी फूड्स जैसे अंडा, दूध,मछली,मांस और बीफ का सेवन करने से पर्याप्त मिलता है। एनिमल और एनिमल बेस्ड फूड इस विटामिन का बेहतरीन स्त्रोत हैं। बॉडी के लिए जरूरी ये विटामिन नर्वस सिस्टम को हेल्दी रखता हैं। DNA और RNA के निर्माण में मददगार ये विटामिन शरीर में फोलेट और आयरन को सही तरह से काम करने में मदद करता है। ये विटामिन ब्रेन हेल्थ और याददाश्त को बेहतर बनाए रखने में मददगार है। पाचन से जुड़ी परेशानियों से जूझ रहे लोगों में भी इस विटामिन की कमी होती है।
विटामिन B12 एक पानी में घुलनशील विटामिन है जिसकी कमी से बॉडी में कई तरह की शारीरिक और मानसिक परेशानियां होने लगती हैं। इसकी कमी से हाथ-पैरों में झनझनाहट या सुन्नपन होना, थकान और कमजोरी होना, याददाश्त कमज़ोर होना, चक्कर आना या सिर भारी लगना, भूख कम लगना, मूड स्विंग्स या डिप्रेशन, जीभ पर जलन या फिर सूजन होने जैसे लक्षण दिखते हैं। इस विटामिन की कमी ज्यादातर बुजुर्गों में होती है। जो युवा एक जैसी डाइट लेते हैं उनकी बॉडी में भी इस विटामिन की कमी होने लगती है।
एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर डॉ बिमल झाजर ने बताया आजकल विटामिन बी12 की कमी हर दूसरे आदमी में देखने को मिल रही है। इस विटामिन को बॉडी में बढ़ाना जरूरी है। एक हेल्दी इंसान में विटामिन बी 12 का स्तर 200-300 picogram per ml होना चाहिए। शाकाहारी लोगों में इस विटामिन की खासतौर पर कमी होती है, क्योंकि विटामिन बी 12 का मुख्य स्रोत एनिमल फूड है। इस विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए डाइट में कुछ खास फूड्स को शामिल करें आपकी बॉडी में इस विटामिन की भरपाई होगी। आइए जानते हैं कि बॉडी में विटामिन बी 12 को बढ़ाने वाले फूड कौन से हैं।
पनीर और चीज का करें सेवन
अगर आप बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करना चाहते हैं तो आप पनीर और चीज का सेवन करें। दूध की मलाई निकालकर बनाया गया चीजऔर पनीर बॉडी की डिमांड को पूरा करेगा।
दूध का करें सेवन
अगर आप हर दिन 250ml दूध का सेवन करते हैं तो आपकी बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी पूरी होगी। 250ml दूध में लगभग 1.1 से 1.4 माइक्रोग्राम विटामिन B12 होता है। एक वयस्क व्यक्ति को रोज़ाना लगभग 2.4 माइक्रोग्राम B12 की ज़रूरत होती है। आधी विटामिन बी 12 की ज़रूरत सिर्फ 1 गिलास दूध से पूरी हो सकती है।
दही का करें सेवन
दही विटामिन B12 का बेहतरीन स्त्रोत है जो नर्वस सिस्टम, मेमोरी और एनर्जी लेवल के लिए ज़रूरी है। ये विटामिन पाचन में सुधार करता है। दही में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों की सेहत सुधारते हैं और B12 को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करते हैं। प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर दही का सेवन करने से हड्डियां और मांसपेशियां मजबूत बनती हैं।
मशरूम खाएं
मशरूम का सेवन करने से बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी पूरी होती है। शिटेक मशरूम में इस विटामिन की अच्छी खासी मात्रा मौजूद होती है। शिटाके मशरूम खासतौर पर जब धूप में सुखाए गए होते हैं, तो इनमें विटामिन D के साथ-साथ B12 की भी मात्रा अधिक होती है। यह मशरूम नर्व हेल्थ, ब्लड सेल प्रोडक्शन, और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।
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