यूरिक एसिड बॉडी में बनने वाले टॉक्सिन हैं जो हम सभी की बॉडी में बनते हैं जिन्हें किडनी फिलटर करके आसानी से यूरीन के जरिए बॉडी से बाहर भी निकाल देती है। यूरिक एसिड का बनना परेशानी की बात नहीं है लेकिन इसका बॉडी से बाहर नहीं निकलना परेशानी को बढ़ा सकता है। डाइट में प्यूरीन वाले फूड्स का अधिक सेवन करने से बॉडी में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने लगता है। जब किडनी यूरिक एसिड को बॉडी से बाहर नहीं निकाल पाती है तो वो जोड़ों में क्रिस्टल के रूप में जमा होने लगते हैं जिससे हाइपरयूरिसीमिया (Hyperuricemia) नामक स्थिति उत्पन्न हो जाती है जो गाउट का कारण बनती है।
यूरिक एसिड (Uric Acid) जब बॉडी में जमा होने लगता है तो जोड़ों में दर्द (joint pain) और सूजन (swelling) की परेशानी पैदा करता है। कई रिसर्च में ये बात सामने आई है कि हाई यूरिक एसिड (high uric acid) का संबंध टाइप 2 (type 2 diabetes)डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर (high blood pressure) और फैटी लीवर (fatty liver) से भी है। अगर यूरिक एसिड का उपचार नहीं किया जाए तो हड्डियों (bones), जोड़ों (joint)और ऊतकों (tissues)को नुकसान पहुंच सकता है।
अगर यूरिक एसिड का स्तर 7.0 mg/dL तक पहुंच जाए तो कुछ सब्जियों से परहेज करना जरूरी है। mayoclinic की रिपोर्ट के मुताबिक सर्दी में तरह-तरह की सब्जियों की भरमार होती है ऐसे में यूरिक एसिड के मरीज सोच-विचार कर सब्जियों का सेवन करें। आइे जानते हैं कि सर्दी में कौन-कौन सी सब्जियां यूरिक एसिड का स्तर तेजी से बढ़ा सकती हैं।
यूरिक एसिड हाई रहता है तो गोभी से परहेज करें: (Avoid Cabbage)
पत्ता गोभी और फूल गोभी ऐसी सब्जियां है जिनका सेवन सर्दी में लोग सबसे ज्यादा करते हैं। गोभी का सेवन यूरिक एसिड के मरीजों पर ज़हर की तरह असर करता है। प्यूरीन से भरपूर गोभी का सेवन करने से यूरिक एसिड बढ़ता है और जोड़ों में दर्द की शिकायत भी ज्यादा रहती है। अगर आप यूरिक एसिड की समस्या से जूझ रहे हैं तो गोभी का सेवन करना बंद कर दें।
सर्दी में मशरूम का सेवन बिल्कुल नहीं करें (avoid mushrooms in winter)
सर्दी में गिरता तापमान हड्डियों और जोड़ों में दर्द का कारण बनता है। अगर सर्दी में डाइट का ध्यान नहीं रखा जाए तो यूरिक एसिड बढ़ने से गठिया और किडनी स्टोन की समस्या बढ़ सकती है। सर्दी में यूरिक एसिड के मरीज मशरूम का सेवन करने से परहेज करें।
सर्दी में मटर से करें परहेज: (avoid peas)
सर्दी में मटर सबसे पसंदीदा सब्जी है जिसका सेवन करना सभी को अच्छा लगता है। सर्दी में मटर का सेवन यूरिक एसिड के मरीजों के लिए परेशानी को बढ़ा सकता है। प्रोटीन से भरपूर मटर का सेवन तेजी से यूरिक एसिड को बढ़ाता है।
पालक से परहेज करें: (Avoid Spinach)
मेडिकल न्यूज टूडे के मुताबिक महिला में नॉर्मल यूरिक एसिड का स्तर 1.5 से 6.0 mg/dL होता है जबकि पुरुषों में 2.4 से 7.0 mg/dL तक होना चाहिए। जब यूरिक एसिड का स्तर 7.0 mg/dL से ज्यादा हो जाए तो ये बहुत ज़्यादा खतरनाक हो सकता है।
ऐसी स्थिति में अगर आप पालक का सेवन करेंगे तो परेशानी बढ़ सकती है। पालक में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है जिसका सेवन करने से यूरिक एसिड बढ़ने लगता है। अगर आपके भी पैर की उंगलियों, घुटनों सहित जोड़ो में तेज दर्द और सूजन है तो इस सब्जी का सेवन भूलकर भी नहीं करें।
इन चीजों से भी तेजी से बढ़ता है यूरिक एसिड:
डाइट में राजमा, दाल, हरे मटर, पालक और फुल फैट दूध-दही, शराब और मटन का सेवन करने से तेजी से यूरिक एसिड बढ़ता है।