बढ़ता वजन सबसे बड़ी परेशानी है,जिसकी वजह से न सिर्फ बॉडी का शेप खराब होता है बल्कि बॉडी बीमारियों का घर भी बन जाती है। बढ़ता वजन क्रॉनिक बीमारियों जैसे डायबिटीज,ब्लड प्रेशर और थायराइड की बीमारी का कारण बनता है। मोटापा को कंट्रोल करने के लिए लोग सबसे पहले अपनी डाइट पर ध्यान देते हैं। डाइट में ऐसे फूड्स को शामिल करते हैं जिसमें कार्बोहाइड्रेट बेहद कम और प्रोटीन ज्यादा हो। कार्बोहाइड्रेट की बात करें तो चावल ऐसा अनाज है जिसमें कार्बोहाइड्रेट बहुत ज्यादा होता है। वजन घटाने वाले लोग सबसे पहले चावल से परहेज करते हैं और अनाज का कम सेवन करते हैं।
इंस्टाग्राम के एक पोस्ट में फिटनेस ट्रेनर अंबिका जैन ने बताया कि उन्होंने चावल खाकर और नॉर्मल डाइट को अपनाकर अपना 18 किलो वजन घटाया है। अक्सर देखा गया है कि वेट लॉस जर्नी में जिस फूड को पहले अवॉयड किया जाता है वो है चावल, लेकिन एक्सपर्ट ने चावल खाकर ही अपना वजन घटाया है। एक्सपर्ट ने बताया लोग वजन घटाने के लिए चावल छोड़ देते हैं लेकिन उन्होंने रोज चावल खाकर वजन घटाया है।
क्या सच में चावल खाकर घट सकता है वजन?
KIMS हॉस्पिटल, ठाणे की चीफ डाइटीशियन डॉ.गुलनाज़ शेख भी मानती हैं कि चावल सेहत का दुश्मन नहीं है बस ये ध्यान देने की जरूरत है कि आप चावल का कितना पॉर्शन खाते हैं। एक्सपर्ट ने बताया अगर चावल को संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में सोच-समझकर खाया जाए तो यह वजन और फैट घटाने में मदद कर सकता है। डॉक्टर ने बताया डाइट में पोर्शन कंट्रोल और स्मार्ट मील कॉम्बिनेशन जरूरी है।
अंबिका जैन का वज़न घटाने वाला डाइट चार्ट चावल के साथ
| क्रम | आदत / तरीका | विवरण |
| 1 | चावल की मात्रा नियंत्रित की | हमेशा 120-150 ग्राम पके हुए चावल को नापने के लिए एक मापने वाला कटोरा रखा। |
| 2 | थाली का आधा हिस्सा फाइबर से भरा | सलाद + कोई हरी सब्ज़ी, या समय न हो तो सिर्फ सलाद। |
| 3 | प्रोटीन का एक स्रोत शामिल किया | पनीर / दाल / बीन्स / चने / सोया / अंडे में से कोई एक चीज़ रोज़ाना थाली में रखी। |
| 4 | प्रोबायोटिक जोड़ा | दही / छाछ / बिना शक्कर की लस्सी – पाचन सुधारने और पेट भरा हुआ महसूस कराने के लिए। |
| 5 | थोड़ा क्रंच और स्वाद जोड़ा | भूना हुआ दाल पापड़ – लगभग 50 कैलोरी में स्वाद और संतुष्टि। |
वजन घटाते समय चावल कैसे खाएं?
- एक्सपर्ट ने बताया अगर आप वजन कंट्रोल करने के लिए चावल का सेवन कर रहे हैं तो आप पोर्शन कंट्रोल करने पर जोर दें। हर मील में सिर्फ 120 से 150 ग्राम पका हुआ चावल ही लें। ज़्यादा मात्रा में चावल खाने से वेट लॉस जर्नी मुश्किल होती है।
- एक्सपर्ट ने बताया अगर आप कार्ब्स का सेवन कर रहे हैं तो उसके साथ फाइबर को कॉम्बिनेशन करके खाएं। थाली का आधा हिस्सा फाइबर युक्त सब्जियों से भरें।
फाइबर रिच सब्जियां खाने से पाचन धीमा होता है और ब्लड शुगर कंट्रोल में रहता है। अगर आप चावल खा रहे हैं तो उसके साथ सब्जियों का सेवन करें। - कार्ब्स के साथ प्रोटीन का सेवन करें तो वजन घटाना आसान होता है। प्रोटीन आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। आप चावल खा रहे हैं तो उसके साथ दाल,पनीर,राजमा, चना और अंडे का सेवन करें।
- डॉ. शेख ने बताया वजन घटाने के लिए डाइट में प्रोबायोटिक का सेवन करना बेहद जरूरी है। दही या छाछ जैसे प्रोबायोटिक पाचन को बेहतर बनाते हैं और पेट को ठंडा रखते हैं।
कार्ब्स और प्रोटीन कैसे असरदार है वजन कम करने में?
एक्सपर्ट ने बताया अगर आप कार्बोहाइड्रेट को प्रोटीन के साथ कॉम्बिनेशन करके खाते हैं तो वजन घटाना आसान होता है। इन सब चीज़ों को मिलाकर खाने से ब्लड शुगर स्पाइक कम करता है,पाचन धीमा होता है और पेट ज़्यादा देर तक भरा रहता है।
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