अक्सर माना जाता है कि ज्यादा चीनी खाना सिर्फ खाली कैलोरी देता है और मोटापे का कारण बनता है, लेकिन हाल के रिसर्च बताते हैं कि यह आपके फैट मेटाबॉलिज्म और कोलेस्ट्रॉल लेवल पर भी गहरा असर डालता है। ज्यादा शुगर लेने से एलडीएल खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ते हैं, जबकि एचडीएल अच्छा कोलेस्ट्रॉल घटता है। यही आगे चलकर हार्ट डिजीज और एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकता है।
साइंस डायरेक्ट में प्रकाशित एक स्टडी के मुताबिक, ज्यादा चीनी खाना सिर्फ वजन ही नहीं बढ़ाता, बल्कि खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर और अच्छा कोलेस्ट्रॉल घटाकर दिल की बीमारियों का खतरा कई गुना बढ़ा देता है। अगर आप शुगर कम करना शुरू करते हैं, तो कुछ ही हफ्तों में आपके ट्राइग्लिसराइड्स और LDL का स्तर घट सकता है और HDL बढ़ सकता है।
शुगर कैसे बिगाड़ती है कोलेस्ट्रॉल का लेवल
जब हम ज्यादा मात्रा में एडेड शुगर जैसे टॉफी, कोल्ड ड्रिंक, पैकेज्ड जूस, मिठाइयां और प्रोसेस्ड फूड्स खाते हैं, तो शरीर इसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में तोड़ता है। इसके बाद लिवर अतिरिक्त फैट और कोलेस्ट्रॉल बनाने लगता है। रिसर्च के अनुसार, ज्यादा फ्रुक्टोज लेने से ट्राइग्लिसराइड्स और LDL स्तर तेजी से बढ़ते हैं, जो हार्ट रोग का सीधा कारण बन सकते हैं।
कोलेस्ट्रॉल क्यों जरूरी
कोलेस्ट्रॉल पूरी तरह हानिकारक नहीं है। कोलेस्ट्रॉल शरीर की संरचना और हार्मोन संतुलन को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह प्रत्येक कोशिका झिल्ली का हिस्सा होता है और स्टेरॉयड हार्मोन, विटामिन डी और पाचन के लिए जरूरी पित्त अम्ल जैसे महत्वपूर्ण मिश्रणों के उत्पादन में मदद करता है, लेकिन जब LDL ज्यादा और HDL कम हो जाए, तो ब्लड वेसल्स में प्लाक जमना शुरू हो जाता है, जिससे ब्लड फ्लो कम हो जाता है और हार्ट अटैक या स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
कितनी शुगर है ज्यादा?
WHO की गाइडलाइन के मुताबिक, आपकी कुल कैलोरी का 10% से ज्यादा एडेड शुगर से नहीं आना चाहिए यानी 2000 कैलोरी डाइट में 50 ग्राम करीब 12 चम्मच चीनी ही बहुत है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक, सिर्फ 6% कैलोरी यानी महिलाओं के लिए लगभग 6-7 चम्मच और पुरुषों के लिए 9 चम्मच से ज्यादा नहीं।
छिपे हुए शुगर सोर्स
हम रोजमर्रा की डाइट में कई बार अनजाने में ज्यादा शुगर खा लेते हैं। सॉफ्ट ड्रिंक, पैकेज्ड जूस, स्पोर्ट्स ड्रिंक, मिठाइयां, केक, पेस्ट्री, डेसर्ट, फ्लेवर वाले सीरियल और पैकेज्ड स्नैक्स, अल्कोहलिक और फ्लेवर्ड ड्रिंक्स आदि। ऐसे में इन स्रोतों में कटौती करने से कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कंट्रोल करने में मदद मिल सकती है।
ज्यादा शुगर खाने के अन्य नुकसान
कोलेस्ट्रॉल बिगाड़ने के अलावा, ज्यादा शुगर खाने से शरीर पर कई और नकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं। ज्यादा शुगर खाने से मोटापा, टाइप-2 डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर, हार्ट डिजीज, मेटाबॉलिक सिंड्रोम और इंसुलिन रेजिस्टेंस आदि कई समस्याएं हो सकती हैं।
वहीं, फिटनेस ट्रेनर नवनीत रामप्रसाद के अनुसार, सिर्फ लंबी वॉक करना 60 साल से ज्यादा उम्र के लोगों को मजबूत बनाने के बजाय और भी कमजोर कर सकता है।
