सर्दियों में बादाम को ‘सुपरफूड’ का दर्जा केवल परंपरा के आधार पर नहीं, बल्कि वैज्ञानिक रिसर्च के आधार पर दिया गया है। आधुनिक विज्ञान और क्लिनिकल स्टडीज (Clinical Studies) बताती हैं कि सर्दियों की आम समस्याओं से लड़ने में बादाम एक ढाल की तरह काम करता है। नट्स में बादाम को खास दर्जा हासिल है। ये न सिर्फ स्वाद में अच्छा होता है, बल्कि पोषण का पावरहाउस भी माना जाता है। छोटे से दिखने वाले इस नट में ऐसी खूबियां छुपी हैं जो शरीर को अंदर से मजबूती देने का काम करती हैं। बादाम में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें विटामिन E, हेल्दी फैटी एसिड, प्लांट प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं। ये सभी तत्व मिलकर शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं और एनर्जी लेवल को बनाए रखते हैं।
Frontiers in Physiology में प्रकाशित एक शोध के अनुसार बादाम के छिलके में ऐसे पॉलीफेनोल्स (Polyphenols) पाए जाते हैं जो सफेद रक्त कोशिकाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाते हैं। ये सर्दी-जुकाम और फ्लू जैसे वायरल इन्फेक्शन से लड़ने में शरीर की मदद करता है। वैज्ञानिक रूप से बादाम का छिलका इम्यून सिस्टम को अलर्ट मोड पर रखता है। न्यूट्रिशन रिसर्च बताती हैं कि बादाम का ‘थर्मल इफेक्ट’ हाई होता है। इसे पचाने के लिए शरीर को अधिक ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है, जिससे शरीर के अंदर प्राकृतिक रूप से गर्मी पैदा होती है। यही कारण है कि आयुर्वेद और विज्ञान दोनों इसे सर्दियों के लिए उपयुक्त मानते हैं।
आयुर्वेदिक एनोरेक्टल सर्जन डॉ. वरुण शर्मा बताते हैं कि बादाम का सेवन पानी में भिगोने से बादाम में मौजूद विटामिन E, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स अधिक सक्रिय हो जाते हैं, जिससे पाचन बेहतर होता है और अपच से राहत मिलती है। सर्दी में बादाम को सुबह खाली पेट भिगोकर खाएं। बादाम के छिलके में ‘टैनिन’ होता है जो पोषक तत्वों के अवशोषण (Absorption) को रोकता है। इसलिए बादाम को 8-12 घंटे भिगोकर और छिलका उतारकर खाना सबसे अच्छा है। इससे इसकी ‘तासीर’ संतुलित हो जाती है और शरीर को पूरे मिनरल्स मिलते हैं। आइए जानते हैं कि बादाम का सेवन करने से सेहत पर कैसा असर होता है।
पाचन होता है दुरुस्त
रात भर पानी में भिगोए बादाम सुबह खाने से बॉडी को भरपूर एनर्जी मिलती है और पाचन मजबूत होता है। सर्दी में कब्ज की समस्या बढ़ जाती है ऐसे में फाइबर रिच भिगोए हुए बादाम कब्ज से राहत देते हैं।
हार्ट हेल्थ दुरुस्त रखते हैं बादाम
American Heart Association के अनुसार सर्दियों में तापमान गिरने से रक्त वाहिकाएं (Blood Vessels) सिकुड़ जाती हैं, जिससे हार्ट अटैक का खतरा बढ़ता है। बादाम में मौजूद विटामिन-E और मैग्नीशियम धमनियों को लचीला बनाए रखते हैं और कोलेस्ट्रॉल (LDL) को जमने से रोकते हैं। यह सर्दियों में होने वाले ब्लड प्रेशर के उतार-चढ़ाव को कंट्रोल करते हैं। सर्दी में मुट्ठी भर बादाम का सेवन करने से दिल की सेहत दुरुस्त रहती है।
स्किन रहती है दुरुस्त
Dermatology रिसर्च बताती हैं कि बादाम विटामिन-E का दुनिया के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। सर्दियों की खुश्क हवा स्किन की नमी सोख लेती है। बादाम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स स्किन के प्राकृतिक ‘लिपिड बैरियर’ को मजबूत करते हैं, जिससे स्किन अंदर से हाइड्रेट रहती है और फटने से बचती है। सर्दी में बादाम का सेवन आपकी स्किन को हेल्दी बनाता है।
याददाश्त और दिमाग के लिए है सुपरफूड
बादाम में L-carnitine और Riboflavin पाया जाता है। रिसर्च के अनुसार ये तत्व मस्तिष्क की कोशिकाओं (Brain cells) के विकास में मदद करते हैं और उम्र के साथ होने वाली भूलने की बीमारी Alzheimer के खतरे को कम करते हैं।
वजन घटाने में है मददगार
बादाम में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है, जिससे आप बार-बार अनहेल्दी स्नैक्स खाने से बच जाते हैं। वेट लॉस करने वालों के लिए बादाम का सेवन असरदार साबित होता है।
डायबिटीज होती है कंट्रोल
बादाम में कम कार्बोहाइड्रेट और मैग्नीशियम बहुत ज्यादा होता है। मैग्नीशियम इंसुलिन के कार्य में सुधार करता है, जो टाइप-2 डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद है। डायबिटीज मरीज एक मुट्ठी बादाम का सेवन करें तो ब्लड शुगर नॉर्मल कर सकते हैं, इम्यूनिटी मजबूत कर सकते हैं और बीमारियों से बचाव कर सकते हैं।
डिस्क्लेमर
यह स्टोरी सामान्य जानकारी के उद्देश्य से तैयार की गई है। किसी भी तरह के स्वास्थ्य संबंधी बदलाव या डाइट में परिवर्तन करने से पहले अपने डॉक्टर या योग्य हेल्थ एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें।