हमारी बॉडी को सही ढंग से विकसित होने और अंगों के सुचारू रूप से काम करने के लिए विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इनमें प्रोटीन एक मूलभूत पोषक तत्व है, जो मांसपेशियों, त्वचा, बाल, एंजाइम और हॉर्मोन के निर्माण और मरम्मत के लिए जरूरी है। शरीर की सभी प्रक्रियाओं के सुचारू संचालन के लिए पर्याप्त प्रोटीन बेहद आवश्यक है। प्रोटीन की कमी से मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है और शरीर की कार्यप्रणाली प्रभावित होती है।
हेल्थलाइन के मुताबिक प्रोटीन की जरूरत उम्र, गतिविधि और स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार बदलती रहती है। सामान्य वयस्कों को रोजाना वजन के 1 किलो पर 0.8 से 1 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जबकि एथलीट और विशेष स्वास्थ्य जरूरत वाले लोगों को इससे अधिक प्रोटीन की जरूरत पड़ती है। प्रोटीन के अच्छे स्रोतों में मांस, मछली, अंडा, डेयरी प्रोडक्ट्स, दाल, बीन्स, टोफू, नट्स और सीड्स शामिल हैं। प्रोटीन का सेवन दिन के कई भोजन में बांटकर करना बेहतर होता है।
शुरुआत में प्रोटीन की कमी के हल्के लक्षण दिखाई देते हैं, इसलिए अक्सर इसका पता नहीं चलता। यदि शरीर में पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलता है, तो अंगों और मांसपेशियों में बदलाव, कमजोरी, थकान और अन्य संकेत दिखाई देने लगते हैं। आइए जानते हैं कि प्रोटीन की कमी होने पर शरीर में कौन-कौन से बदलाव दिखते हैं।
कमजोरी और थकान होना
प्रोटीन की कमी का पहला संकेत शरीर में कमजोरी और लगातार थकान महसूस होना है। मांसपेशियों का निर्माण और मरम्मत प्रोटीन पर निर्भर है। जब शरीर में पर्याप्त प्रोटीन नहीं होता, तो मांसपेशियों का टूटना शुरू हो जाता है और पूरे शरीर की ताकत कम हो जाती है। ऊर्जा की कमी होने से व्यक्ति जल्दी थक जाता है, खासकर शारीरिक गतिविधियों या रोजमर्रा के काम करते समय। इसलिए लगातार थकान और कमजोरी महसूस होने पर प्रोटीन का पर्याप्त सेवन करना जरूरी है।
बाल झड़ना और नाखून कमजोर होना
बाल और नाखून की वृद्धि और मजबूती प्रोटीन पर निर्भर करती है। प्रोटीन की कमी से बाल पतले, कमजोर और अधिक झड़ने लगते हैं, जबकि नाखून टूटने और कमजोर होने लगते हैं। शरीर अपने प्रोटीन का उपयोग महत्वपूर्ण अंगों और ऊतकों की मरम्मत के लिए करता है, जिससे बाल और नाखूनों के लिए पर्याप्त प्रोटीन नहीं बचता। अगर आपके बाल और नाखून कमजोर दिखें, तो यह प्रोटीन की कमी का संकेत हो सकता है।
बार-बार बीमार होना और घाव धीमे भरना
इम्यून सिस्टम का सही तरीके से काम करना प्रोटीन पर निर्भर करता है। एंटीबॉडी और इम्यून कोशिकाओं के निर्माण के लिए प्रोटीन आवश्यक है। प्रोटीन की कमी से शरीर संक्रमणों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है और घाव या चोट भरने में अधिक समय लगता है। बार-बार बीमार होना और घाव का धीमे भरना इस बात का संकेत है कि शरीर में प्रोटीन पर्याप्त नहीं है। पर्याप्त प्रोटीन का सेवन करने से बॉडी हेल्दी रहती है और इम्यूनिटी मजबूत होती है।
सूजन होना (एडेमा)
शरीर में प्रोटीन की कमी से पैरों, हाथों और पैरों में सूजन (एडेमा) दिखाई दे सकती है। प्रोटीन, खासकर एल्बुमिन रक्त वाहिकाओं में तरल पदार्थ के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। जब शरीर में प्रोटीन कम होता है, तो तरल पदार्थ ऊतकों में जमा हो जाता है और सूजन पैदा होती है। अगर लगातार सूजन हो और अन्य प्रोटीन की कमी के लक्षण भी मौजूद हों तो आप तुरंत डॉक्टर को दिखाएं और प्रोटीन की जांच कराएं।
भूख और खाने की इच्छा बढ़ना
प्रोटीन ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है और लंबे समय तक भूख को शांत करता है। पर्याप्त प्रोटीन न मिलने पर ब्लड शुगर स्टेबल नहीं रहता, जिससे तुरंत भूख लगती है और हाई कार्ब का सेवन करने की इच्छा बढ़ जाती है। बार-बार भूख लगना और खाने की क्रेविंग प्रोटीन की कमी का संकेत हो सकता है। इसलिए एनर्जी और भूख को कंट्रोल करने के लिए प्रोटीन डाइट का सेवन करना जरूरी है।
मांसपेशियों का टूटना और जोड़ों में दर्द
मांसपेशियों का मुख्य हिस्सा प्रोटीन से बनता है। जब प्रोटीन की मात्रा कम होती है, तो शरीर अपने मांसपेशियों को आवश्यक कार्यों के लिए इस्तेमाल करता है। इससे मांसपेशियों का टूटना और जोड़ों में दर्द हो सकता है, क्योंकि मांसपेशियां जोड़ों को सहारा देती हैं, कमजोर हो जाती हैं। मांसपेशियों को मजबूत बनाए रखने और जोड़ों की सुरक्षा के लिए पर्याप्त प्रोटीन लेना आवश्यक है, खासकर उम्र बढ़ने या शारीरिक गतिविधियों के दौरान।
मूड में बदलाव और मेंटल फॉग
दिमाग के न्यूरोट्रांसमीटर, जैसे सेरोटोनिन और डोपामाइन, प्रोटीन से बनते हैं। प्रोटीन की कमी से इनका निर्माण प्रभावित होता है, जिससे मूड स्विंग, अवसाद और ध्यान केंद्रित करने में समस्या हो सकती है। मानसिक धुंधलापन (मेंटल फॉग) और भावनात्मक बदलाव शुरुआती चेतावनी संकेत हैं कि शरीर को पर्याप्त प्रोटीन की आवश्यकता है। प्रोटीन युक्त आहार लेने से मानसिक स्थिति और ध्यान बेहतर रहता है।
बच्चों में धीमी वृद्धि और विकास
बच्चों की बॉडी में पर्याप्त वृद्धि और मांसपेशियों के विकास के लिए प्रोटीन आवश्यक है। प्रोटीन की कमी से बच्चों की वृद्धि धीमी हो सकती है और मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं। यदि बच्चे की वृद्धि चार्ट पर कम दिखाई दे या असामान्य हो, तो प्रोटीन युक्त संतुलित आहार देना जरूरी है। पर्याप्त प्रोटीन मिलने से बच्चे के शरीर का हेल्दी तरीके से विकास होता है और उनकी शारीरिक तथा मानसिक क्षमता सही रहती है।
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