खाना स्वादिष्ट बनाने में सिर्फ नमक, मिर्च और हल्दी का सेवन करना ही काफी नहीं है बल्कि कुछ ऐसे मसाले भी जरूरी है जो खाने की महक और लज्जत दोनों में इजाफा करें। हम बात कर रहे हैं किचन में मौजूद एक ऐसे मसाले की जिसका इस्तेमाल अक्सर खाने को सजाने में किया जाता है। कसूरी मेथी या सूखी मेथी के पत्ते बेहद असरदार मसाला हैं जो औषधीय गुणों से भरपूर हैं। इन छोटी-छोटी पत्तियों में इतने ज्यादा आयुर्वेदिक गुण मौजूद हैं जो आपकी बड़ी बड़ी बीमारियों को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। कसूरी मेथी स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है, इसकी सुगंध और थोड़ा कड़वा स्वाद हल्के खाने को भी बेहतर स्वाद दे सकता है।
कसूरी मेथी ताज़ी मेथी की पत्तियां हैं जिन्हें उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने और उनके स्वाद को बनाए रखने के लिए सुखाया जाता है। ये पत्तियां मेथी के पौधे से निकलती हैं जो एक जड़ी-बूटी हैं। रोजाना इन पत्तियों को अगर दाल, सब्जी और पराठे के साथ मिक्स करके खाया जाए तो सेहत को गजब के फायदे होते हैं।
आयुर्वेदिक और युनानी दवाओं के एक्सपर्ट डॉक्टर सलीम जैदी ने बताया मेथी की पत्तियां, मेथी दाना और मेथी सब एक ही पौधे से प्राप्त होती हैं और इनके सेहत के लिए गजब के फायदे हैं। कसूरी मेथी में बायोटिन, विटामिन ए, विटामिन बी,विटामिन डी,आयरन और फाइबर मौजूद होता है जो पेट, स्किन, हार्ट और मोटापा से बचाव करते हैं। इसका सेवन करने से स्किन हेल्दी रहती है। आइए जानते हैं कसूरी मेथी का सेवन करने से सेहत को कौन से फायदे होते हैं।
डायबिटीज रहती है कंट्रोल
डायबिटीज को नेचुरल तरीके से कंट्रोल करने में कसूरी मेथी बेहद असरदार साबित होती है। इन पत्तियों में ब्लड शुगर को कंट्रोल करने वाले गुण मौजूद होते हैं। ये पत्तियां डायबिटीज जैसी क्रॉनिक बीमारियों को दूर करने में असरदार साबित होती हैं। यह इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाकर टाइप-2 डायबिटीज कंट्रोल करने में मदद कर सकती है।
कसूरी मेथी से करें पाचन का इलाज
फाइबर से भरपूर कसूरी मेथी का सेवन करने से पाचन दुरुस्त रहता है। इसका सेवन करने से क्रोनिक कब्ज का भी इलाज होता है। एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर कसूरी मेथी सूजन को कंट्रोल करती है और ब्लोटिंग की परेशानी को दूर करती है। फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स गुणों से भरपूर ये पत्तियां पाचन में सुधार करती हैं। गैस, अपच और पेट की समस्याओं को दूर करने में जादुई असर करती है।
मोटापा होता है कम
मोटापा आजकल एक क्रॉनिक बीमारी बन गया है। इन पत्तियों का सेवन करने से क्रॉनिक मोटापा को भी कंट्रोल किया जा सकता है। इन पत्तियों में मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करने वाले गुण भी मौजूद होते हैं जो भूख को कंट्रोल करते हैं। मेटाबॉलिज्म बूस्ट होता है तो फैट तेजी से बर्न होता है। ये पत्तियां वजन घटाने में भी असरदार साबित होती हैं।
कोलेस्ट्रॉल होता है कंट्रोल
इन पत्तियों को अगर रोजाना खाने के साथ खा लिया जाए तो कोलेस्ट्रॉल जैसी क्रॉनिक बीमारी को भी कंट्रोल किया जा सकता है। इन पत्तियों में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कंट्रोल करने वाले गुण मौजूद हैं। ये पत्तियां कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करके दिल के रोगों से बचाव करती हैं।
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