मशरूम एक ऐसी सब्जी है जो अक्सर उसकी बनावट और मिट्टी जैसे स्वाद के लिए जानी जाती है। ये एक तरह का फफूंद है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है। खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये सब्जी हेल्थ के लिए भी अच्छी है। इस सब्जी का सेवन सब्जी पकाकर, सूप, सलाद और स्नैक्स के रूप में किया जा सकता है। मशरूम का सेवन आयुर्वेद, पारंपरिक चिकित्सा और आधुनिक खानपान में बड़े पैमाने पर किया जाता रहा है। कई रिसर्च में इस सब्जी के फायदे को बताया गया है।
रिसर्च के मुताबिक इस सब्जी का सेवन करने से इम्यूनिटी मजबूत होती है और कई बीमारियों से बचाव भी होता है। इस सब्जी का सेवन करने से दिल के रोगों से भी बचाव होता है। मशरूम एक ऐसी सब्जी है जिसमें कम कैलोरी, कम वसा और कोलेस्ट्रॉल फ्री होती है जो वजन को कंट्रोल करती है और दिल के रोगों से बचाव करती है।
इंद्रप्रस्थ अपोलो अस्पताल, दिल्ली में पोषण विशेषज्ञ नारंग ने बताया मशरूम में एर्गो थायीन और ग्लूटाथियोन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़ते हैं। इस सब्जी का सेवन करने से गठिया, दिल के रोग और डायबिटीज जैसी क्रॉनिक बीमारियों से बचाव होता है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि मशरूम का सेवन करने से दिल की सेहत कैसे दुरुस्त रहती है और इससे सेहत को कौन-कौन से फायदे होते हैं।
मशरूम कैसे दिल को रखता है हेल्दी
मशरूम का सेवन करने से दिल की सेहत दुरुस्त रहती है। मशरूम में सोडियम की मात्रा कम होती है और ऐसे यौगिक होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। मशरूम में पोटैशियम ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है जबकि फाइबर लिपोप्रोटीन (LDL) या खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इस सब्जी का सेवन करने से बीपी नॉर्मल रहता है और दिल की सेहत दुरुस्त रहती है। मशरूम में बीटा-ग्लूकॉन और काइटिन जैसे यौगिक मौजूद होते हैं जो LDL को कम करने और HDL को बढ़ाने में मदद करते हैं।
इम्यूनिटी होती है स्ट्रांग
मशरूम में बीटा-ग्लूकॉन होता है, एक प्रकार का यौगिक जो सफेद रक्त कोशिकाओं की गतिविधि को उत्तेजित करता है, जिससे शरीर को संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है। ये सब्जी बीमारियों से बचाव करने में मददगार साबित होती है। मशरूम की शिइताके और मैताके जैसी किस्में इम्यूनिटी बढ़ाने वाले गुणों के लिए जानी जाती हैं।
वजन रहता है कंट्रोल
मशरूम एक ऐसी सब्जी है जिसमें कम कैलोरी और भरपूर पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो वजन को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। मशरूम में फाइबर और प्रोटीन मौजूद होता है जो खाने की क्रेविंग को कंट्रोल करता है। इसे खाने से भूख कंट्रोल रहती है और बॉडी को कम कैलोरी मिलती है।
गट हेल्थ रहती है दुरुस्त
मशरूम में मौजूद फाइबर प्रीबायोटिक के रूप में काम करता है जो आंतों में गुड बैक्टीरिया को बढ़ाता है। हेल्दी गट माइक्रोबायोम पाचन के लिए जरूरी है। ये पोषक तत्वों के अवशोषण और इम्यूनिटी के लिए खासतौर पर जरूरी है।
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