मोटापा (Over Weight) आज दुनिया भर में बड़ी समस्या के रूप में उभर रहा है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (World health organization-WHO) के मुताबिक 1.9 अरब से ज्यादा लोग सामान्य से ज्यादा मोटे हैं जबकि 65 लाख लोग अत्यधिक मोटे हैं। अगर बॉडी मास इंडेक्स (BMI) 25 से ज्यादा है तो यह सामान्य से ज्यादा मोटापे यानी over weight की श्रेणी में आता है और यदि बीएमआई 30 से ज्यादा है तो यह मोटापे की बीमारी (obesity) है। शिथिल लाइफस्टाइल के कारण इससे निजात पाना और ज्यादा मुश्किल होती जा रही है। हालांकि कई ऐसी रिसर्च हुई हैं जिनमें कहा गया है कि लाइफस्टाइल और भोजन करने के तरीकों में छोटा सा बदलाव करके मोटापा को नियंत्रित किया जा सकता है।
क्या कहती है रिसर्च: यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन (US National Library of Medicine) के पीएमएस (PMS) जर्नल में छपी रिपोर्ट के मुताबिक मोटापा को कम करने के लिए सबसे बेहतर तरीका यही है कि खाने के तरीकों में सुधार करें। रिसर्च के मुताबिक डाइट (Diet) और एक्सरसाइज के तरीकों में ध्यानपूर्वक परिवर्तन कर जीवनशैली को बदलना मोटापा कंट्रोल करने का सबसे बेहतरीन उपचार है।
रिसर्च पेपर में शोधकर्ता गियरहाडर्ट (Gearhardt) और डेविस का कहना है कि आजकल के लाइफस्टाइल में भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए किए गए प्रयोग, प्रोसेस्ड फूड, अत्यधिक कैलोरी ने मोटापा से लड़ने को चुनौतीपूर्ण बना दिया है, ऐसे में इस पर काबू पाने के लिए भोजन बनाने के तरीकों और भोजन करने के तरीकों में बदलाव करना जरूरी होगा। बढ़ते मोटापा से परेशान हैं तो खाने के तरीके पर ध्यान देना जरूरी है। आइए जानते हैं कि मोटापा कंट्रोल करने के लिए खाने के तरीकों में किस तरह बदलाव करना जरूरी है।
मोटापा कम करने के लिए ये तरीके हैं बेस्ट:
बैठकर भोजन करेः रिसर्च के मुताबिक बैठकर भोजन करने से भोजन का पाचन सही से होता है, इसलिए हमेशा बैठकर भोजन करें, खड़े होकर भोजन न करें। टेबल पर खाना अच्छा माना जाता है।
भोजन करते वक्त दिमाग खाने पर लगाएं: मेडिकलन्यूज टूडे के मुताबिक भोजन करते समय खुद का दिमाग किसी ओर न ले जाएं, मसलन टीवी, लेपटॉप, फोन आदि को बंद कर दें। इससे भोजन संयमित नहीं हो पाता जिसका असर पेट पर पड़ता है।
धीरे-धीरे खाएः अक्सर देखा जाता है कि लोगों के पास कहीं जाने की बहुत जल्दी रहती है, इसलिए बहुत जल्दी में भोजन कर लेते हैं और मुंह में भोजन को चबाते नहीं है। रिसर्च के मुताबिक भोजन को चबाने में समय लें, इससे स्वाद भी अच्छा से लगेगा। रिसर्च के मुताबिक भोजन को चबाने की तकनीक ऐसी युक्ति है जिसमें दिमाग को यह सिग्नल जाने में पर्याप्त समय लगता है कि अब हो गया। सीधे शब्दों में इसे ऐसे समझिए कि अगर भोजन को पचाने में ज्यादा समय लेते हैं तो इससे दिमाग को यह महसूस होता है कि पेट भर गया।
पौष्टिक भोजन का चयन करेः भोजन में हमेशा कुदरती और पौष्टिक चीजों का इस्तेमाल करें। इससे ज्यादा समय तक भूख नहीं लगती, मसलन फाइबरयुक्त फूड, हरी सब्जी, फ्रूट आदि का इस्तेमाल ज्यादा करें।