हाई कोलेस्ट्रॉल हार्ट अटैक का खतरा बढ़ाने में एक विलेन का काम करता है। यह प्रक्रिया मुख्य रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस यानी धमनियों के सख्त और संकुचित होने के कारण होती है। कोलेस्ट्ऱॉल दो तरह का होता है एक गुड कोलेस्ट्रॉल यानी HDL कोलेस्ट्रॉल और दूसरा बैड कोलेस्ट्रॉल जिसे LDL कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। खराब कोलेस्ट्रॉल धमनियों की दीवारों में जमा हो जाता है और प्लाक (plaque) बनाता है। ये प्लाक धमनियों को संकुचित और कठोर बना देता है। संकरी धमनियां ब्लड फ्लो को बाधित करती हैं जिससे दिल तक ऑक्सीजन और पोषक तत्व पहुंचने में दिक्कत होती है। कई बार प्लॉक फट जाता है जिससे खून में थक्का जमने की संभावना बढ़ जाती है। अगर थक्का हृदय की किसी धमनी में रक्त प्रवाह को पूरी तरह से रोक देता है तो हार्ट अटैक आ सकता है।
जिन लोगों का कोलेस्ट्रॉल हाई रहता है उन्हें अपनी डाइट और लाइफस्टाइल में बदलाव करना जरूरी है। अगर आपका कोलेस्ट्रॉल हाई है तो तुरंत डाइट में फल, सब्जियां, साबुत अनाज और हेल्दी फैट का सेवन करें। धूम्रपान से परहेज करें। ब्लड प्रेशर, कोलेस्ट्रॉल स्तर और दिल की सेहत का ध्यान रखने के लिए नियमित जांच कराएं। कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने की दवा लें। कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करना है तो सबसे पहले कुछ फूड्स का सेवन करने से परहेज करें।
एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर डॉ बिमल झाजर ने बताया अगर आपका कोलेस्ट्रॉल हाई है तो आप एनिमल फूड्स का सेवन करने से परहेज करें। कुछ फूड्स ऐसे हैं जो आपके बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल को तेजी से बढ़ा सकते हैं और दिल की सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि कौन-कौन से ऐसे फूड हैं जो हाई कोलेस्ट्रॉल के मरीजों को नहीं खाना चाहिए।
फ्राइड फूड से करें परहेज
अगर आपका कोलेस्ट्रॉल हाई है तो आप फ्राइड फूड्स से परहेज करें। फ्राइड फूड्स में ट्रांस फैट पाया जाता है, खासतौर पर जब तेल का इस्तेमाल कई बार तलने में किया गया हो। ऐसा तेल में फ्राई फूड खाने से LDL कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है और गुड कोलेस्ट्रॉल कम होता है। अगर आपका कोलेस्ट्रॉल हाई रहता है तो आप पकौड़े, फ्रेंच फ्राइज, पिज्जा, बर्गर और फ्राइड फूड्स से परहेज करें। ये फूड खराब कोलेस्ट्रॉल को और तेजी से बढ़ाते हैं।
सफेद फूड से करें परहेज
सफेद फूड्स जैसे सफेद ब्रेड, सफेद चावल, पास्ता, चीनी और मैदा जैसे फूड सीधे कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाते हैं, लेकिन उनका अप्रत्यक्ष रूप से सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है। सफेद फूड्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है जो तेजी से ब्लड शुगर को बढ़ाता है। हाई ब्लड शुगर इंसुलिन रेजिस्टेंस को बढ़ा सकता है जिससे बॉडी में फैट बढ़ सकता है। बढ़ा हुआ फैट LDL कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और HDL कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। अगर आपका कोलेस्ट्रॉल हाई रहता है तो आप इन फूड्स का सेवन करने से परहेज करें।
रेड मीट से बढ़ सकता है कोलेस्ट्रॉल
रेड मीट जैसे बीफ, पोर्क, भेड़ के मांस का ज्यादा सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। इन फूड्स में संतृप्त वसा अधिक पाई जाती है जो कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने का कारण बनती है। रेड मीट में खुद भी डायटरी कोलेस्ट्रॉल होता है जो बॉडी में तेजी से कोलेस्ट्रॉल को दोगुना करता है। अगर आपका कोलेस्ट्रॉल हाई है तो आप रेड मीट को खाना बिल्कुल बंद कर दें।
डेयरी प्रोडक्ट से करें परहेज
डेयरी प्रोडक्ट्स जैसे दूध, मक्खन, पनीर, क्रीम और घी का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल तेजी से बढ़ सकता है। इन फूड्स में सैचुरेटेड फैट मौजूद होता जो तेजी से कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है।
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