Healthy Oils For Cooking:कुकिंग ऑयल हमारी रसोई में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री में से एक है और हमारे खाने का भी अहम हिस्सा है। कुकिंग ऑयल ना सिर्फ हमारे खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि हमारी सेहत पर भी काफी असर डालता है। अगर सही मात्रा में सही तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाए तो इससे पाचन से जुड़ी समस्याएं हो सकती है। पेट में दर्द, पेट फूलने, डायरिया और उल्टी जैसी परेशानियां खराब तेल के कारण ही होती हैं। सही तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाए तो वजन बढ़ने लगता है और दिल की सेहत भी बिगड़ने लगती है।
खराब तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है और दिल की सेहत को बिगाड़ सकता है। दिल के अच्छी सेहत के लिए कुकिंग ऑयल का चुनाव काफी सोच विचार कर करना चाहिए। कुकिंग ऑयल का चयन तेल पर मौजूद लेबल को देखकर नहीं करना चाहिए बल्कि अपनी सेहत को ध्यान में रखकर करना चाहिए। आजकल खाने के सभी तेलों के साथ यह लेबल लगा दिया जाता है कि यह तेल दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है, लेकिन आप जानते हैं कि तेल पर मौजूद यह लेबल लोगों को भ्रामित करते हैं।
एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर डॉ बिमल झांजेर के मुताबिक तेल का चुनाव दिल की सेहत,मोटापा और डायबिटीज जैसी बीमारियों से बचाव को ध्यान में रखकर करना चाहिए। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि कुकिंग ऑयल का चुनाव कैसे करें और कौन सा तेल सेहत के लिए अच्छा है।
कैसे करें तेल का चुनाव:
संपूर्ण सेहत के लिए जरूरी है कि आप ऐसे कुकिंग ऑयल का चुनाव करें जिससे पाचन दुरुस्त रहें और जिसे पचाना आसान हो। खाने में ऐसा तेल यूज़ होना चाहिए जिसमें मोनोअनसेचुरेटेड फैट, ओमेगा थ्री और कैरोटीन मौजूद हो। कुकिंग ऑयल का चयन करते समय ध्यान रखें कि ऐसे तेल का चुनाव करें जो ना सिर्फ हमारे दिल की सेहत को दुरुस्त करें बल्कि हमारी संपूर्ण सेहत का ध्यान रखें। आइए जानते हैं ऐसे कौन-कौन से तेल हैं जो हमारी संपूर्ण सेहत के लिए जरूरी है।
जैतून का तेल खाएं:
औषधीय गुणों से भरपूर जैतून का तेल बेस्ट कुकिंग ऑयल है जो आपके दिल को सेहतमंद रखता है और आपकी ओवरऑल सेहत का भी ध्यान रखता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना हैं कि हार्ट हेल्थ के लिए जैतून का तेल सबसे बेहतरीन कुकिंग ऑयल है।
सरसों का तेल खाएं:
भारतीय किचन में सालों से सरसों का तेल इस्तेमाल होता है। सरसों के तेल में कई तरह से लाभदायक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे दिल की सेहत को दुरुस्त रखते हैं साथ ही स्किन और जोड़ों के दर्द से भी निजात दिलाते हैं। सरसों के तेल की तासीर गर्म होती है,सर्दियों में इसका सेवन बेहद फायदेमंद होता है। इस तेल में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होता है। सरसों का तेल पाचन को दुरुस्त रखता है और भूख में सुधार करता है।
तिल का तेल खाएं:
तिल का तेल आपके खाने के लिए अच्छा कुकिंग ऑयल है। ये तेल हड्डियों को मजबूत करता है और ब्लड प्रेशर को भी कंट्रोल करता है। इस तेल का सेवन खाने में करने से तनाव और डिप्रेशन से निजात मिलती है। ये तेल शारीरिक स्वास्थ्य के साथ-साथ आपके मानसिक स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाता है। ये तेल डायबिटीज को कंट्रोल करता है और एनीमिया का उपचार करता है।
सूरजमुखी का तेल:
विटामिन ई से भरपूर सूरजमुखी का तेल जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इस तेल में ओमेगा 6 फैटी ऐसिड मौजूद होता है जो दिल की सेहत को दुरुस्त करता है। दिल की अच्छी सेहत के लिए इस तेल का सीमित सेवन करें।
