टमाटर हमारी डाइट का अहम हिस्सा है जिसका सेवन हम सलाद के रूप में और सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के लिए करते है। टमाटर का खट्टा स्वाद और सुर्ख रंग दोनों ही भाते हैं। आप जानते हैं कि टमाटर जब तक पकता नहीं है तो वो हरा होता है। हरा टमाटर यानी कच्चा टमाटर भी लोग खाते हैं। हरा और लाल दोनों टमाटर खाने के अपने फायदे होते हैं लेकिन दोनों में से एक टमाटर ऐसा है जो सेहत को ज्यादा फायदा करता है। बात करें हरे टमाटर की तो इसका स्वाद कम मीठा और हल्का खट्टा होता है जिन लोगों को मीठा कम खाना है उनके लिए ये बेस्ट है। हरे टमाटर में फाइबर और विटामिन C भरपूर मौजूद होता है जो पाचन में सुधार करता है। कम कैलोरी और हाई एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर हर टामाटर वजन को कंट्रोल करने में बेस्ट है।
दूसरी तरफ लाल टमाटर जिसका सेवन सबसे ज्यादा किया जाता है। लाल टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होता है जो दिल की सेहत में सुधार करता है और स्किन की रंगत में भी निखार लाता है। लाल टमाटर अधिक मीठा और जूसी होता है जिसमें नेचुरल मिठास मौजूद होती है। विटामिन A, विटामिन C और विटामिन K से भरपूर टमाटर आंखों की हेल्थ को दुरुस्त करता है। टमाटर में मौजूद लाइकोपीन को खाने में पकाने से ये और भी ज्यादा प्रभावी हो जाता है। दोनों ही टमाटर मल्टीपल गुणों से भरपूर है लेकिन दोनों में से एक टमाटर सेहत के लिए ज्यादा अमृत है।
एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर डॉ बिमल झांजेर ने बताया लाल टमाटर के बजाय अगर हरा टमाटर रोजाना खाया जाए तो दिल से लेकर स्किन तक हेल्दी रहती है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि हरा टमाटर लाल टमाटर से कैसे बेस्ट है।
हरा टमाटर लाल टमाटर की तुलना में कैसे बेस्ट है?
ग्रीन टमाटर को अक्सर लोग बेकार मानते हैं। उन्हें लगता है ये खट्टा होता है और खाने में खराब होता है। एक्सपर्ट ने बताया हरा टमाटर लाल टमाटर की तुलना में ज्यादा बेस्ट होता है। इस टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी मौजूद होता है जो बीमारियों से बचाव करता है।
कम कैलोरी का ये टमाटर वजन घटाने के लिए बेस्ट है। इसका सेवन करने से पेट लम्बे समय तक भरा रहता है और भूख कंट्रोल रहती है। हरा टमाटर फाइबर का बेहतरीन स्त्रोत है जिसका सेवन अगर डायबिटीज मरीज करें तो आसानी से ब्लड शुगर के स्तर को कंट्रोल कर सकते हैं। फाइबर से भरपूर हरा टमाटर गट की हेल्थ में सुधार करने में असरदार साबित होता है। इसका सेवन करने से पुराने से पुराने कब्ज का इलाज होता है।
विटामिन ए से भरपूर हरा टमाटर आंखों की रोशनी को बढ़ाने में दवा का काम करता है। इसका सेवन करने से आंखों की रोशनी बढ़ती है। इस टमाटर में लाल टमाटर की तुलना में लाइकोपीन कम होता है लेकिन ये दिल की सेहत के लिए अमृत साबित होता है। ग्रीन टमाटर की चटनी बनाकर अगर खाई जाए तो ये आपकी गट हेल्थ के लिए बेहतरीन रेमेडी बन जाएगी। सुर्ख टमाटर से ज्यादा हरा टमाटर सेहत के लिए फायदेमंद है। लाल टमाटर की तुलना में हरे टमाटर में विटामिन सी ज्यादा होता है जो इम्यूनिटी को मजबूत करता है और बीमारियों से बचाता है।
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