डायबिटीज एक मेटाबॉलिक डिसॉर्डर है, जिसे ‘धीमा जहर’ भी कहा जाता है। मधुमेह की बीमारी में शरीर, पैन्क्रियाज इंसुलिन हार्मोन का प्रोडक्शन कम या फिर बंद कर देता है। इंसुलिन हार्मोन, खून में ग्लूकोज के स्तर को काबू में रखता है। हालांकि जब शरीर इस हार्मोन का सही तरह से इस्तेमाल नहीं कर पाता तो इसके कारण ब्लड शुगर लेवल यानी रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक डायबिटीज के मरीजों के लिए अपना ब्लड शुगर लेवल काबू में रखना बेहद ही जरूरी होता है। क्योंकि खून में ग्लूकोज का स्तर बढ़ने से हार्ट अटैक, किडनी फेलियर और मल्टीपल ऑर्गन फेलियर जैसी जानलेवा स्थिति का खतरा बढ़ जाता है। एक्सपर्ट्स की मानें तो डायबिटीज के मरीजों के लिए अपने खानपान का ध्यान रखना सबसे आवश्यक होता है, क्योंकि खानपान खून में ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित करता है।
मधुमेह के रोगियों क कार्बोहाइड्रेट युक्त चीजों का सीमित सेवन करने की सलाह दी जाती हैं। क्योंकि इससे रक्त शर्करा का स्तर प्रभावित होता है। कुछ सब्जियां हैं, जिनका डायबिटीज के मरीज सेवन कर सकते हैं।
फ्रोजन मटर: मधुमेह के रोगी फ्रोजन मटर का सेवन कर सकते हैं। क्योंकि इसमें पोटेशियम, आयरन और फाइबर की अच्छी-खासी मात्रा मौजूद होती है। फ्रोजन मटर के सेवन से ब्लड शुगर लेवल काबू में रहता है।
शकरकंद: सर्दियों के मौसम में मिलने वाली शकरकंद खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। इसमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, प्रोटीन और फाइबर की अच्छी-खासी मात्रा मौजूद होती है, इसलिए डायबिटीज के रोगी शकरकंद को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
ब्रोकली: ब्रोकली का ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम होता है। इसमें फाइबर के साथ-साथ विटामिन ए, सी और के की मात्रा भी पाई जाती है, जिससे ब्लड शुगर लेवल नियंत्रण में रहता है।
गाजर: गाजर की सब्जी के साथ-साथ उसका हलवा भी लोग बड़े ही चाव से खाते हैं। एक कच्चे गाजर का जीआई केवल 14 होता है। साथ ही इसमें स्टार्च बेहद ही कम होता है। इसलिए डायबिटीज के मरीज गाजर को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
इसके अलावा हरी बीन्स, बैंगन, मिरच, पालक, टमाटर, शतावरी, फूलगोभी और लेट्यूस का भी मधुमेह के रोगी सेवन कर सकते हैं।
