विटामिन B12 बॉडी के लिए एक ज़रूरी पोषक तत्व है जो लाल रक्त कोशिकाओं (Red Blood Cells) के निर्माण में मदद करता है। ये डीएनए (DNA) और तंत्रिका तंत्र के सुचारु कार्य के लिए आवश्यक है। ब्रेन हेल्थ और याददाश्त को दुरुस्त रखने में ये उपयोगी है। यह शरीर को थकान और कमजोरी से लड़ने में भी मदद करता है। बॉडी के लिए जरूरी ये विटामिन पानी में घुलनशील विटामिन है, जो बॉडी को कई तरह से फायदा पहुंचाता है। यह विटामिन शरीर खुद से नहीं बना सकता, इसलिए इसे केवल खानपान के माध्यम से ही प्राप्त किया जा सकता है।
शाकाहारी और वीगन लोगों में इस विटामिन की कमी होती है, क्योंकि यह विटामिन मुख्य रूप से पशु-आधारित खाद्य स्रोतों में पाया जाता है। गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं, जिनकी पोषण संबंधी ज़रूरतें अधिक होती हैं, बुज़ुर्ग लोगों और ऐसे लोग जो पाचन संबंधी समस्याओं जैसे पेट का अल्सर, सीलिएक रोग या क्रोहन रोग से पीड़ित हैं उनमें इस विटामिन की कमी ज्यादा होती है।
न्यूट्रिशनिस्ट के मुताबिक बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए नॉनवेज का सेवन बेहद असरदार साबित होता है। हेल्थलाइन के मुताबिक बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए डाइट में मटन,अंडा और दूसरे एनिमल बेस्ड फूड्स का सेवन करें। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो अंडा और मांस नहीं खाते उनके लिए इस विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए कुछ और फूड्स बेहद उपयोगी साबित हो सकते हैं। आइए जानते हैं कि कौन-कौन से फूड्स का सेवन करके बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा किया जा सकता है।
क्लैम्स या सीपी का करें सेवन
पोषण विशेषज्ञ पेलिटेरा के मुताबिक बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करना चाहते हैं तो आप सीपी का सेवन करें। इसमें अंडे और मांस से ज्यादा विटामिन बी 12 मौजूद होता है। क्लैम्स प्रकृति के सबसे बेहतरीन विटामिन B12 स्रोतों में से एक हैं। केवल 113 ग्राम कच्चे क्लैम्स में 12.8 माइक्रोग्राम विटामिन B12 होता है। यह मात्रा उतने ही वजन के मटन की तुलना में पांच गुना से भी ज्यादा है। इन्हें आप स्टू और चाउडर में मिलाकर खा सकते हैं या फिर इन्हें अकेले ही स्वाद लेकर खा सकते हैं।
साल्मन मछली का करें सेवन
अगर आप बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करना चाहते हैं तो आप साल्मन मछली का सेवन करें। साल्मन मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है जो बॉडी में विटामिन B12 की कमी को पूरा करती है। लगभग 113 ग्राम साल्मन की एक सर्विंग में आपकी दैनिक आवश्यकता से दोगुनी से भी अधिक मात्रा में विटामिन B12 मिलता है।
मोरिंगा के पत्तों का करें सेवन
बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए आप मोरिंगा के पत्तों का सेवन करें। मोरिंगा के पत्तों का सेवन करने से नसों में होने वाली झनझनाहट,नसों का दर्द, कमजोरी और थकान दूर होगी। इम्यूनिटी को बूस्ट करने वाले ये पत्ते विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने में बेहद असरदार साबित होते हैं।
न्यूट्रिशनल यीस्ट का करें सेवन
बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए आप न्यूट्रिशनल यीस्ट का सेवन करें। यह एक तरह का फूड सप्लीमेंट होता है जो आमतौर पर फोर्टिफाइड फॉर्म में उपलब्ध होता है। इसका स्वाद चीज़ जैसा होता है। इसका सेवन आप सलाद, सूप और पास्ता पर डालकर कर सकते हैं।
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