विटामिन बी 12 बॉडी के लिए जरूरी विटामिन है जो हमारी बॉडी को एनर्जी देता है,नर्व्स को मजबूत करता है और बॉडी में नया खून बनाने का काम करता है। बॉडी के लिए जरूरी इस विटामिन की कमी भारत में 47 फीसदी लोगों में पाई जाती है। इस विटामिन की कमी होने का कारण नॉनवेज फूड हैं। ये जरूरी विटामिन नॉनवेज में ही पाया जाता है जिसकी कमी शाकाहारी लोगों में ज्यादा होती है। वैसे नॉन वेज खाने वाले लोगों में भी इस विटामिन की कमी हो सकती है। आप जानते हैं कि कुछ फूड ऐसे हैं जो हमारी बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करते हैं।
आयुर्वेदिक और युनानी दवाओं के एक्सपर्ट डॉक्टर सलीम जैदी ने बताया विटामिन बी 12 हमारे नर्व्स सिस्टम को ठीक रखता है और हमारी बॉडी के हर एक अंग में एनर्जी पहुंचता है। इस विटामिन की कमी होने पर बॉडी में कुछ लक्षण दिखते हैं जैसे हाथ-पैरों में झनझनाहट या सुन्नपन होना, कमजोरी या थकान होना,चक्कर आना, संतुलन बनाने में दिक्कत होना, याददाश्त कमजोर होना, एकाग्रता में कमी, मूड स्विंग्स, डिप्रेशन या एंग्जायटी होना शामिल है।
अगर आपको इनमें से कुछ लक्षण लंबे समय से महसूस हो रहे हैं, तो B12 की जांच करवाएं जरूरत पड़ने पर डॉक्टर से सप्लीमेंट्स या इंजेक्शन लेने की सलाह लें। बॉडी में इस विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए कुछ फूड जादुई असर करते हैं। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी की कैसे भरपाई करें।
न्यूट्रिशनल यीस्ट का करें सेवन
बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए आप न्यूट्रिशनल यीस्ट का करें सेवन। शाकाहारी लोगों के लिए न्यूट्रिशनल यीस्ट एक अच्छा शाकाहारी स्रोत हो सकता है, खासकर जब वह फोर्टिफाइड हो। न्यूट्रिशनल यीस्ट एक प्रकार का इन एक्टिव यीस्ट है जिसे खाने में स्वाद बढ़ाने और पोषण देने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह शाकाहारियों और वीगन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यीस्ट विटामिन बी फैमिली का रिच और सॉलिड डोज है जो बॉडी में होने वाली इस विटामिन की कमी को पूरा करता है। प्रोटीन से भरपूर इस मेडिसिनल यीस्ट का सेवन आप सलाद के साथ, सब्जी के साथ, पास्ता और सूप में मिलाकर कर सकते हैं।
दूध और दही का करें सेवन
बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए आप दूध और दही का सेवन करें। दूध और दही एनिमल बेस्ड फूड हैं जो बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करते हैं। एक कप दूध में लगभग 1 माइक्रोग्राम विटामिन B12 होता है जिसे पचाना बेहद आसान होता है। दही सेहत के लिए बेहद उपयोगी है, ये न सिर्फ पाचन को दुरुस्त करती है बल्कि बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को भी पूरा करती है। प्रोबायोटिक्स से भरपूर दही B12 का अवशोषण करने में मदद करती है। इसका सेवन करने से पाचन बेहतर होता है और पेट की सफाई होती है।
मशरूम का करें सेवन
अगर आप शाकाहारी हैं और बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करना चाहते हैं तो रोजाना मशरूम का सेवन करें। कुछ खास प्रकार के एडिबल वाइल्ड मशरूम या B12-फोर्टिफाइड मशरूम में विटामिन B12 पाया जाता है। बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करना चाहते हैं तो आप मशरूम की सब्जी बनाकर उसका सेवन कर सकते हैं। शिलटेक मशरूम का सेवन करने से बॉडी को भरपूर विटामिन बी 12 मिलता है। इससे कमजोरी और थकान का इलाज होता है।
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