विटामिन डी हड्डियों को हेल्दी रखने के लिए जरूरी है। बॉडी में इस विटामिन की कमी होने पर बॉडी में कई तरह की बीमारियों का खतरा बढ़ने लगता है। कई रिसर्च में ये बात साबित हो चुकी है कि बॉडी में विटामिन डी की कमी से ऑटोइम्यून बीमारियों का जोखिम बढ़ सकता है। कई रिसर्च में ये बात साबित हो चुकी है कि भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश में 80% वयस्कों में विटामिन डी की कमी है। हमारी बॉडी विटामिन डी का खुद उत्पादन करती है।
सूर्य की रोशनी के संपर्क में आने से हमारा शरीर विटामिन डी का उत्पादन करता है। बॉडी में विटामिन डी का स्तर मेंटेन रखने के लिए पूरे साल कुछ देर धूप में रहना जरूरी है। अगर आप बॉडी को धूप नहीं देते तो आप इसकी कमी को पूरा करने के लिए विटामिन डी रिच फूड्स और सप्लीमेंट का सेवन कर सकते है।
बॉडी में विटामिन डी की कमी को पूरा करने के लिए आप डाइट में मशरूम का सेवन कर सकते हैं। हेल्थलाइन के मुताबिक मशरूम विटामिन डी का प्लांट बेस स्रोत है। मशरूम विटामिन डी 2 का उत्पादन करता हैं। विटामिन डी 2 ब्लड में विटामिन डी के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, लेकिन यह विटामिन डी 3 जितना प्रभावी नहीं हो सकता है। कुछ जंगली मशरूम यूवी किरणों के संपर्क में आने के कारण विटामिन डी 2 के बेहतरीन स्रोत हैं। इस मशरूम के एक कप में 136 IU विटामिन डी होता है, जो DV का 17% है ।
हमारे पास विटामिन डी के बहुत सारे नेचुरल फूड सॉर्स नहीं है इसलिए ऐसे में मशरूम का सेवन बेहद असरदार साबित होता है। मशरूम का सेवन अगर खास तरीके से किया जाए तो उसमें विटामिन डी का स्तर बढ़ जाता है और बॉडी की दैनिक जरूरतों को पूरा कर सकता है। आइए जानते हैं कि मशरूम का सेवन कैसे करें कि बॉडी को पर्याप्त विटामिन डी मिले और बॉडी हेल्दी रहे।
मशरूम में विटामिन डी का स्तर कैसे बढ़ाएं
अगर आप मशरूम में विटामिन डी का स्तर बढ़ाना चाहते हैं तो आप मशरूम को पकाने से पहले उसे कुछ देर धूप में रखें। मशरूम में ऐसे गुण मौजूद हैं जो धूप से विटामिन डी को संश्लेषित कर सकते हैं। धूप विटामिन डी का बेहतरीन स्रोत है। कुछ रिसर्च में ये बात सामने आई है कि अगर मशरूम को पकाने से पहले कुछ देर धूप में रख दिया जाता है तो इसके अंदर का विटामिन डी कंटेंट बढ़ सकता है।
कौन से मशरूम का करें सेवन
बॉडी में विटामिन डी की कमी को पूरा करने के लिए आप बटन मशरूम, शिटाके मशरूम, ऑयस्टर मशरूम, पोर्टोबेलो मशरूम,रीशी मशरूम और लायन मेन मशरूम का सेवन कर सकते हैं। व्यावसायिक रूप से उगाए जाने वाले कई मशरूम अंधेरे में उगाए जाते हैं और उनमें बहुत कम D2 होता है। कुछ मशरूमों में विटामिन डी की मात्रा बढ़ाने के लिए उन्हें यूवी प्रकाश से उपचारित किया जाता है। मशरूम की ये क्वालिटी इम्यूनिटी को मजबूत करती है और बॉडी को हेल्दी रखती है। इस मशरूम का सेवन करने से तनाव दूर होता है।
मशरूम के फायदे
मशरूम एक ऐसी सब्जी है जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इस सब्जी में प्रोटीन, विटामिन बी, विटामिन डी और खनिज जैसे सेलेनियम और पोटैशियम मौजूद होता हैं जो बॉडी को हेल्दी रखते हैं। ये सभी पोषक तत्व बॉडी में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर मशरूम का सेवन करने से फ्री रेडिकल्स से बचाव होता है और स्किन जवान रहती है। मशरूम में कैलोरी बेहद कम होती है जो वजन को घटाने में मदद करती है। ये सब्जी इम्यूनिटी को स्ट्रांग करती है। इसका सेवन करने से बीमारियों का खतरा कम होता है। डायटरी फाइबर से भरपूर मशरूम आंतों की सफाई करता है और कब्ज का इलाज करता है।
कद्दू के बीज का सेवन अगर रोजाना एक महीने तक करें तो बॉडी को भरपूर पोषण मिल सकता है। ये सीड्स बॉडी को हेल्दी रखते हैं और मोटापा भी कम करते हैं। इन सीड्स की पूरी जानकारी हासिल करने के लिए लिंक पर क्लिक करें।
