भारत में रोटी हमारी डाइट का अहम हिस्सा है जिसका सेवन दिन में दो से तीन बार किया जाता है। रोटी बनाने के लिए जिस अनाज का ज्यादा सेवन किया जाता है उसमें गेहूं शामिल है। गेहूं की 4-5 रोटी का दिन में दो बार सेवन किया जाए तो बॉडी को कार्ब्स ज्यादा मिलता है। बॉडी में कार्ब्स की अधिक मात्रा ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ाती है और वजन को भी बढ़ाने में असरदार साबित होती है। अगर आप जरूरत से ज्यादा कार्ब्स का सेवन करते हैं तो ये फैट में तब्दील हो जाता है और आपका वजन तेजी से बढ़ने लगता है।
एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर डॉ बिमल झाजर के मुताबिक मोटा खाना हेल्थ के लिए सबसे बढ़िया माना जाता है। हेल्दी रहने के लिए फ्राइड फूड, प्रोसेस फूड से परहेज करें और रोटी पर आएं। भूख लगने पर अनहेल्दी खाना खाने से बचें और हेल्दी तरीके से रोटी का सेवन करें। एक्सपर्ट के मुताबिक आप अपने आटे को हेल्दी बनाना चाहते हैं तो अपने आटे में कुछ खास चीजों को मिक्स करें। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि गेहूं के आटे को अमृत कैसे बनाएं ताकि वजन कंट्रोल रहे और बॉडी हेल्दी रहे।
गेहूं के आटे में चना का आटा करें मिक्स
अगर आप अपने आटे को हेल्दी बनाना चाहते हैं तो आप उसमें चने का आटा मिक्स करें। गेहूं के साथ चना मिक्स करके बनाने से आपकी रोटी में बॉडी के लिए जरूरी विटामिन और मिनरल्स मौजूद हो जाते हैं जो आपकी बॉडी की डिमांड को पूरा करते हैं। फाइबर से भरपूर ये आटा पाचन को दुरुस्त करता है, मोटापा को कम करता है और ब्लड शुगर को भी कंट्रोल करता है।
गेहूं के साथ करें रागी को मिक्स
रागी का आटा बनाएं और उसे गेहूं के आटे में मिक्स करें और उसकी रोटियां बनाएं। रागी के आटे की रोटियां खाएंगे तो बॉडी को भरपूर कैल्शियम मिलेगा जो हड्डियों को मजबूत करेगा। इस आटे की रोटियों का सेवन करने से स्किन हेल्दी रहेगी। हाई प्रोटीन ये अनाज आपका वजन कंट्रोल करता है और ब्लड शुगर को नार्मल करता है।
आटे के साथ मिक्स करें बाजरा
अगर आप अपने आटे को मेडिसिनल आटा बनाना चाहते हैं तो उसमें बाजरा के आटे को मिक्स करें। इस आटे का सेवन राजस्थान में ज्यादा किया जाता है। ये आटा मोटापा को कंट्रोल करता है और बॉडी को भरपूर ताकत देता है। इसका सेवन करने से खून की कमी दूर होती है और एनीमिया का उपचार होता है। जिन लोगों को कब्ज की दिक्कत है वो इस आटे की रोटी खाएं कब्ज दूर होगा और पाचन दुरुस्त रहेगा। इसका सेवन करने से बॉडी से टॉक्सिन बाहर निकलते हैं।
गेहूं के आटे में मिक्स करें ज्वार का आटा
अगर आप अपने आटे को हेल्दी बनाना चाहते हैं तो गेहूं के आटे में ज्वार का आटा मिक्स करें। गेहूं के साथ ज्वार का सेवन करने से इम्युनिटी मजबूत होती है,शुगर कंट्रोल रहती और दिल हेल्दी रहता है। इस आटे का सेवन आप रोटी बनाकर और इडली के रूप में कर सकते हैं।