अधिकांश भारतीय अपने दिन की शुरुआत एक कप चाय के साथ करना पसंद करते हैं। लोगों को चाय के साथ दो बिस्कुट खाने का शौक होता है। हमारे दिमाग में बचपन से ही यह बात बैठ गई है कि खाली पेट चाय पीने से एसिडिटी हो सकती है, इसलिए चाय के साथ कुछ बिस्किट का होना जरूरी है। दिन भर में हम चाय और कॉफी का जितनी बार भी सेवन करते हैं तो बिस्कुट को जरूर शामिल करते हैं। क्या आपने कभी यह केलकूलेट करने की कोशिश की है कि आप एक दिन में कितने बिस्कुट खाते हैं? इसके अलावा, क्या आपने कभी बिस्कुटों में मौजूद इंग्रीडेंट की सूची पर ध्यान दिया है?
मैक्स सुपर स्पेशलिटी अस्पताल, साकेत, नई दिल्ली की रिजनल हेड, न्यूट्रिशन एंड डाइटीशियन, ऋतिका समद्दर कहती हैं कि कोई भी इंसान जब बिस्कुट खाता है तो एक से अधिक का सेवन करता है। ज्यादा बिस्कुट का सेवन आपकी बॉडी में फैट को बढ़ा सकता है। बिस्कुट को बनाने के लिए रिफाइंड फ्लोर और हाइड्रोजेनेटिड फैट्स का सेवन होता है। औसतन एक सादे बिस्किट में लगभग 40 कैलोरी होती है।
हालांकि क्रीम से भरे या ताजा बेक्ड किस्मों में प्रति बिस्किट में 100 से 150 कैलोरी तक हो सकती है। एक्सपर्ट के मुताबिक रोज़ाना चाय के साथ बिस्कुट खाने की लत आपका मोटापा बढ़ा सकती है और आपकी शुगर भी बढ़ा सकती है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि बिस्कुट कैसे मोटापा और शुगर को बढ़ाने में असरदार है।
बिस्कुट का सेवन कैसे मोटापा को बढ़ता है?
बिस्कुट में हाई कैलोरी मौजूद होती है और हाइड्रोजनीकृत वसा भरपूर होती हैं। औसतन एक सादे मैरी बिस्किट में लगभग 40 कैलोरी होती है। हालांकि क्रीम से भरे या ताजा बेक्ड किस्मों में प्रति बिस्किट में 100 से 150 कैलोरी तक हो सकती है। ज्यादातर बिस्कुट रिफाइंड आटे से बनाए जाते हैं, जिसे आमतौर पर मैदा के रूप में जाना जाता है, जो शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है और इंसुलिन प्रतिरोध और वजन बढ़ाने में बेहद असरदार होता है। मैदा का सेवन तेजी से वजन को बढ़ा सकता है।
चाय के साथ बिस्कुट खाने की लत कैसे मोटापा और डायबिटीज को बढ़ाती है?
बिस्कुट में अक्सर इमल्सीफायर्स, प्रिजर्वेटिव्स और कलरिंग एजेंट्स जैसे केमिकल्स भरे होते हैं, जो उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए मिलाए जाते हैं। आमतौर पर बिस्कुट में नमक और चीनी की मात्रा भी अधिक पाई जाती है। बिस्कुट का सेवन करने से ब्लॉटिंग की परेशानी होती है और वजन में बढ़ोतरी होती है। हाई ब्लड प्रेशर,डायबिटीज और अधिक वजन वाले लोगों को बिस्कुट खाने से बचना चाहिए। शुगर-फ्री बिस्कुट से भी सावधान रहना जरूरी है, क्योंकि इनमें अक्सर कृत्रिम मिठास जैसे एस्पार्टेम और सुक्रालोज होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म को प्रभावित कर सकते हैं और आंत के माइक्रोबायोम को बाधित कर सकते हैं। इसके अलावा चाय या कॉफी में मीठे बिस्किट डालकर खाने से ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है।
बिस्कुट का बेहतर विकल्प चुनें:
आप खाली चाय का सेवन नहीं करना चाहते हैं तो चाय के साथ बिस्कुट नहीं कुछ हेल्दी विकल्प चुने। बादाम, मखाना (फॉक्स नट्स), या भुना हुआ चना (भुना हुआ चना) जैसे नट्स का सेवन आप चाय के साथ कर सकते हैं। ये फूड बेहतर स्नैक्स है जो न केवल स्वादिष्ट टेस्ट देते हैं बल्कि आवश्यक पोषण भी देते हैं। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें बिस्कुट की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।
