भारतीय खाने के मसालों में सेहत का खजाना छिपा हुआ है। रसोई में रखा हर एक मसाला न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। इन मसालों से न केवल पाचन में सुधार होगा, बल्कि हृदय, तंत्रिकाओं और हड्डियों को भी मजबूती मिलेगी। हल्दी, काली मिर्च और अदरक ऐसे मसाले हैं जो एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी और प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले गुणों से भरपूर हैं। आयुर्वेद इन मसालों को औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है। इनके नियमित सेवन से शरीर को शक्ति मिलती है और कई बीमारियों से बचाव होता है।
हड्डियों के लिए काली मिर्च के फायदे
काली मिर्च में पिपेरिन नामक यौगिक होता है, जो मस्तिष्क की शक्ति और तंत्रिका शक्ति को बढ़ाने में मदद करता है। यह तंत्रिका दुर्बलता को दूर करता है, मस्तिष्क को सक्रिय और तेज करता है। इसके सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी बूस्ट होती है। इसके साथ ही काली मिर्च के सेवन से कई बीमारियों का भी इलाज होता है।
डॉक्टर भूषण रिसर्च लैब में डॉ. समीर भूषण के मुताबिक, काली मिर्च एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होती है। ये सूजन को कंट्रोल करती है, सर्दी-जुकाम,फ्लू और पेट दर्द की समस्याओं के लिए बहुत ही असरदार है।
अदरक के फायदे
अदरक को वैज्ञानिक रूप से जिंगिबर ऑफिसिनेल कहा जाता है। भारतीय घरों में एक सामान्य मसाला है। यह न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसके स्वास्थ्य के लिए भी कई लाभ हैं। अदरक पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करता है। यह पेट की गड़बड़ियों जैसे गैस, सूजन और अपच को दूर करने में कारगर है। अदरक में मौजूद जिंजरोल नामक तत्व पाचन एंजाइमों को सक्रिय करता है, जिससे भोजन के पचने की प्रक्रिया तेज होती है।
आयुर्वेदिक और यूनानी दवाओं के एक्सपर्ट डॉक्टर सलीम जैदी के मुताबिक, अदरक की तासीर गर्म होती है। एक्सपर्ट के मुताबिक, इस मसाले का सेवन क्रॉनिक दर्द का इलाज करने के लिए किया जाता रहा है। अदरक में जिंजेरोल नामक मिश्रण होते हैं, जो नसों में सूजन और दर्द को कम करने में मदद करते हैं। यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, तंत्रिका तनाव से राहत देता है तथा पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली यानी इम्यूनिटी को मजबूत करता है। अदरक को किसी भी रूप में खाया जा सकता है।
हल्दी के फायदे
हल्दी में करक्यूमिन नामक तत्व होता है, जो शरीर में सूजन को कम करता है और ब्लड सर्कुलेशन में सुधार करता है। यह नसों को मजबूत करता है, जोड़ों के दर्द और सूजन से राहत देता है। हल्दी के औषधीय गुण अनेक हैं, जिनमें एंटीइन्फ्लेमेटरी, एंटीऑक्सीडेंट, एंटीट्यूमर, एंटीसेप्टिक, एंटीवायरल, कार्डियोप्रोटेक्टिव (हृदय को स्वस्थ रखने वाला गुण), हेपटोप्रोटेक्टिव (लिवर स्वस्थ रखने वाला गुण) और नेफ्रोप्रोटेक्टिव (किडनी स्वस्थ रखने वाला गुण) गुण मुख्य हैं। हल्दी हमारे शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाती है, जिस वजह से तमाम तरह की संक्रामक बीमारियों से बचाव होता है।
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