बीटरूट यानी चुकंदर खाने से सेहत को कई फायदे मिलते हैं। ये अपने बढ़िया रंग, हल्के मीठे स्वाद के साथ-साथ शरीर के लिए कई जरूरी विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सिडेंट जैसे गुणों के लिए जानी जाता है। ऐसे में हेल्थ एक्सपर्ट्स खासकर सर्दी के मौसम में इस सब्जी का सेवन करने की सलाह देते हैं। लेकिन क्या डायबिटीज के मरीज चुकंदर खा सकते हैं? आइए जानते हैं इसे लेकर एक्सपर्ट की क्या राय है-
मधुमेह पीड़ितों के लिए कितना सही है चुकंदर का सेवन?
मामले को लेकर अपोलो हॉस्पिटल की मुख्य पोषण विशेषज्ञ डॉ. प्रियंका रोहतगी बताती हैं,’चुकंदर में नाइट्रेट होते हैं जो नाइट्रिक ऑक्साइड में बदलकर रक्त वाहिका के विस्तार में मदद करते हैं, साथ ही बल्ड प्रेशर को भी कंट्रोल करते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। चुकंदर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है यानी ये बल्ड में शुगर की मात्रा को अधिक बढ़ने नही देता है। ऐसे में भी ये डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद है।
इन सब के अलावा चुकंदर में मौजूद आहारीय फाइबर मधुमेह रोगियों में बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण और बेहतर पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसमें मैंगनीज की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाने में सहायक है, जिससे पेशेंट का ब्लड शुगर लेवल मैनेज रहता है। इस तरह बीटरूट कई तरह से डायबिटीज से पीड़ित लोगों को फायदा पहुंचा सकती है।’
सूजन और सट्रेस पर भी असरदार
डॉ. प्रियंका रोहतगी के मुताबिक, ‘जड़ वाली ये सब्जी डायबिटीज से पीड़ित लोगों की सेहत पर किस तरह असर डालती है, इसे लेकर हाल ही में एक शोध भी किया गया। इस दौरान सामने आया कि चुकंदर में बीटालेंस और फेनोलिक यौगिक मौजूद होते हैं। वहीं, इन यौगिकों में एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस और सूजन को कम करने में सहायता कर सकते हैं। इस तरह की परेशानी अक्सर शुगर के मरीजों में बढ़ जाती हैं। साथ ही शोध के नतीजों में चुकंदर खाने से मधुमेह रोगियों की इंसुलिन संवेदनशीलता में भी सुधार देखा गया। रिसर्च के रिजल्ट्स में देखा गया कि चुकंदर खाने से डायबिटीज पेशेंट्स की आंखों को होने वाले डैमेज को कम किया जा सकता है हैं। इस सब्जी में अल्फा-लिपोइक एसिड होता है जो आंखों को नुकसान से बचाने में असरदार है। हालांकि, इन तमाम फायदों के बावजूद कुछ खास बातों को ध्यान में रखना जरूरी है।’
इन बातों को रखें ख्याल
डायबिटीज रोगियों को केवल खाने से पहले बीटरूट का सेवन करना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि बीटरूट में कुछ मात्रा में नैचुरल शुगर मौजूद होती है, इस स्थिति में अगर आप भोजन के साथ इसे खाते हैं तो पोस्ट-मील ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकता है। वहीं, अगर आप भोजन से पहले बीटरूट खाते हैं, तो इसमें मौजूद नैचुरल शुगर धीरे-धीरे शरीर को एनर्जी देने का काम करती है। साथ ही इस दौरान भी केवल आधा कप चुकंदर खाना सुरक्षित हो सकता है।
Disclaimer: आर्टिकल में लिखी गई सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य जानकारी है। किसी भी प्रकार की समस्या या सवाल के लिए डॉक्टर से जरूर परामर्श करें।