मूली सर्दी में पाई जाने वाली एक ऐसी सब्जी है जिसका सेवन लोग सलाद के रूप में, पराठा बनाकर, भुजिया, सब्जी और आचार के रूप में करते है। मूली एक ऐसी सब्जी है जो पोषक तत्वों से भरपूर है। मूली विटामिन A, विटामिन B, विटामिन C, प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होती है जो बॉडी में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करती है। मूली एक ऐसी सब्जी है जो डायबिटीज मरीजों के लिए रामबाण इलाज है। इसमें ग्लूकोसाइनोलेट और आइसोथियोसाइनेट जैसे रासायनिक यौगिक होते हैं जो ब्लड शुगर के स्तर को कंट्रोल करने में मदद करते हैं।
कई रिसर्च में ये बात साबित हो चुकी कि मूली खाने से बॉडी को एनर्जी मिलती है और ये आंतों द्वारा अवशोषित की जाने वाली ग्लूकोज की मात्रा को कम कर सकती हैं। इस सब्जी में इंडोल-3-कार्बिनोल और मिथाइलथियो, ब्यूटेनिल, आइसोथियोसाइनेट नामक विशेष यौगिक होते हैं जो लीवर की सेहत को दुरुस्त करने में मदद करते हैं। विटामिन सी,कैल्शियम और पोटैशियम से भरपूर मूली ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करती है।
एक रिसर्च के मुताबिक मूली का सेवन उसके पत्तों के साथ किया जाए तो पाचन को आसानी से दुरुस्त रखा जा सकता है। फाइबर से भरपूर मूली कब्ज का इलाज करती है और पाचन को दुरुस्सत करती है। 2008 में चूहों पर की गई एक रिसर्च के मुताबिक ताजा मूली का रस पेट के अल्सर से बचाव करता है। एक दूसरी रिसर्च के मुताबिक मूली का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल किया जा सकता है।
मूली सेहत के लिए फायदेमंद होती है और इसे कई फूड्स के साथ कॉम्बिनेशन में खाया जा सकता है। कुछ खाद्य पदार्थों के साथ मूली को कॉम्बिनेशन करके खाने से फायदा होता है तो कुछ फूड मूली के साथ खाने से बैरी बन जाते हैं। ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय के क्युंगमिन रोहू ने बताया मूली का सेवन करते समय कुछ फूड्स का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। कुछ फूड्स को मूली के साथ कॉम्बिनेशन करके खाने से बॉडी में कई तरह की परेशानियां बढ़ सकती है। आइए जानते हैं मूली के साथ खाए जाने वाले फूड कौन से हैं और किन फूड से परहेज करने की जरूरत है।
- मूली के साथ करें इन फूड्स का सेवन: मूली का सेवन दूसरी सब्जियों जैसे खीरा, टमाटर, गाजर, और पत्तागोभी के साथ करना सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इस तरह से मूली का सेवन करने से बॉडी को भरपूर फाइबर और विटामिन मिलता है जो बॉडी में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करता है।
- मूली के साथ कर सकते हैं पुदीने का सेवन: अगर आप मूली का सेवन उसका परांठा बनाकर कर रहे हैं तो आप उसका सेवन पुदीने की चटनी के साथ कर सकते हैं। इन दोनों सब्जियों का कॉम्बिनेशन बॉडी को फायदा देगा।
- दाल और सब्जी के साथ खाएं मूली:मूली का सेवन आप दाल और सब्जी के साथ कर सकते हैं। दाल, सब्जी और सूप के साथ आप मूली का सलाद बनाकर और सब्जी के रूप में कर सकते हैं। यह पोषण में सुधार करती है।
- मूली के साथ नींबू का करें सेवन:मूली का सेवन आप नींबू के साथ कर सकते हैं। मूली को आप अचार के साथ और दूसरे मसालों के साथ खाएंगे तो आपका पाचन दुरुस्त रहेगा। इस तरह खाने से आपको गैस,एसिडिटी और अपच से राहत मिलेगी।
- मूली के साथ इन सब्जियों को खाएं:मूली को सूप या हल्की सब्जियों जैसे ब्रोकली, पालक या शिमला मिर्च के साथ पकाकर खा सकते हैं।
मूली के साथ किन फूड्स का सेवन करने से करें परहेज
- मूली के साथ दूध का सेवन करने से परहेज करें। ये दोनों विरूद्ध आहार है जो आपके पाचन को बिगाड़ सकते हैं।
- मूली और गुड़ का सेवन एक साथ नहीं करें। इन दोनों फूड्स को एक साथ खाने से बॉडी में टॉक्सिन पैदा हो सकते हैं।
- मूली के साथ मछली का सेवन करने से परहेज करें। विपरीत प्रकृति के फूड हैं ये।
- मूली के साथ खट्टे फल जैसे संतरा से बचें। ये पाचन में दिक्कत कर सकते हैं।
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