सीड्स का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद होता है,क्योंकि इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व, एंटीऑक्सीडेंट, हेल्दी फैट्स, फाइबर और प्रोटीन मौजूद होता हैं। ये सभी पोषक तत्व पाचन दुरुस्त रखते है और दिल हेल्दी रहता है। सीड्स खाने से इम्यूनिटी मजबूत होती है और पाचन दुरुस्त रहता है। सीड्स कई तरह के हैं जैसे कद्दू के सीड्स, अलसी के बीज, चिया सीड्स, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज और तरबूज के बीज। इन सभी सीड्स में प्रोटीन, फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो बॉडी को हेल्दी रखते हैं। सीड्स का सेवन हेल्दी तरीके से किया जाए तो सेहत को फायदा होता है। हम आज बात कर रहे हैं चिया सीड्स की जिनका सेवन करने से सेहत को अनगिनत फायदे होते हैं। चिया सीड्स का सेवन आप उन्हें भूनकर नाश्ते से लेकर दोपहर तक कभी भी कर सकते हैं। इन सीड्स में ऐसे यौगिक होते हैं जो कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
चिया सीड्स का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। नाश्ते से लेकर मिठाई तक में इन सीड्स का सेवन किया जा सकता है। एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर ये सीड्स फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करते हैं, जो उम्र बढ़ने और कैंसर जैसी बीमारियों के लिए जिम्मेदार होते हैं। हम सब जानते हैं कि ये सीड्स सेहत के लिए फायदेमंद हैं लेकिन इसका पूरा फायदा कैसे सेवन करने से मिलता है इस बात से अंजान हैं।
डायटीशियन और न्यूट्रीशनिस्ट अवनी कौल ने बताया अगर आप चिया सीड्स से पूरे फायदे लेना चाहते हैं तो उसके खाने के तरीके पर ध्यान दें। आप डाइट में चिया सीड्स का सेवन खास तरीके से करें तो बॉडी को फायदा होगा। कुछ फूड्स के साथ चिया सीड्स को कॉम्बिनेशन करके खाने से ये सीड्स सेहत पर जहर की तरह असर करेंगे।
चिया सीड्स पोषक तत्वों से भरपूर एक सुपरफूड हैं, जिनमें फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। Journal of Food Science and Technology के अनुसार, चिया सीड्स में मौजूद पोषक दिल की सेहत को बेहतर बनाते हैं,हड्डियों को मजबूत करते हैं और ब्लड शुगर को नॉर्मल करते हैं। चिया सीड्स को कई व्यंजनों में आसानी से शामिल किया जा सकता है, लेकिन कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनके साथ इन सीड्स को खाने से बचना जरूरी है। न्यूट्रिशनिस्ट अवनी कौल के अनुसार ये खाद्य पदार्थ पाचन, पोषक तत्वों के अवशोषण और पाचन को बिगाड़ सकते हैं। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि चिया सीड्स का सेवन किन फूड्स के साथ कॉम्बिनेशन करके नहीं करना चाहिए।
फाइटिक एसिड से भरपूर फूड्स खाने से बचें
अगर आप चिया सीड्स का सेवन करते हैं तो उसके साथ फाइटिक एसिड से भरपूर फूड्स का सेवन करने से बचें। फाइटिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों में बीन्स, मसूर, मेवे और कुछ अनाज शामिल हैं। फाइटिक एसिड शरीर में कैल्शियम, आयरन और जिंक जैसे महत्वपूर्ण खनिजों के अवशोषण को रोक सकता है। चिया सीड्स में भी फाइटिक एसिड होता है इसलिए इन्हें इन खाद्य पदार्थों के साथ एक साथ खाने से शरीर को मिलने वाले खनिजों की मात्रा कम हो सकती है। इसलिए बेहतर होगा कि आप चिया सीड्स और फाइटिक एसिड वाले खाद्य पदार्थों को अलग-अलग समय पर खाएं ताकि पोषक तत्वों का सही अवशोषण हो सके।
फाइबर रिच फूड्स के साथ करें परहेज
चिया सीड्स फाइबर से भरपूर होते हैं। लगभग 28 ग्राम चिया सीड्स में करीब 10 ग्राम डाइटरी फाइबर होता है जो काफी ज्यादा है। International Journal of Food Science के मुताबिक अगर चिया सीड्स को अन्य फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे ब्रान, ओट्स, सेब और नाशपाती के साथ खाया जाए तो यह पाचन तंत्र पर ज़्यादा दबाव डाल सकते हैं। अत्यधिक फाइबर का सेवन गैस, ब्लोटिंग और पेट दर्द का कारण बन सकता है। चिया सीड्स पानी सोखकर फूल जाते हैं, जिससे पाचन में रुकावट, कब्ज या फिर डायरिया हो सकता है।
डेयरी प्रोडक्ट के साथ नहीं खाएं चिया सीड्स
दूध और दूध से बने पदार्थों का सेवन चिया सीड्स के साथ भूलकर भी नहीं करें। जिन लोगों को दूध, दही या डेयरी प्रोडक्ट से एलर्जी है अगर वो इनके साथ चिया सीड्स खाते हैं तो उन्हें पाचन से जुड़ी परेशानियां हो सकती है। डेयरी उत्पाद पाचन के लिए भारी हो सकते हैं और फाइबर से भरपूर चिया सीड्स इसे और अधिक कठोर बना देते हैं। चिया सीड्स बड़ी मात्रा में तरल सोखकर जेल जैसा लिक्वड बनाते हैं जिससे पाचन धीमा हो सकता है, ब्लोटिंग, गैस और पेट दर्द जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं।
फ्रूट्स जूस के साथ नहीं खाएं ये सीड्स
पैकेज्ड फ्रूट जूस में चिया सीड्स का सेवन करना अच्छा लगता है लेकिन कई स्टोर किए हुए जूस में बहुत ज्यादा चीनी और प्रिजर्वेटिव्स होते हैं। ये चीनी ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकते हैं और चिया सीड्स के फायदों को कम कर सकते हैं। एक्सपर्ट ने बताया आप पैकेज्ड जूस के साथ चिया सीड्स खाने के बजाए ताजे फल के जूस या साधारण पानी के साथ चिया सीड्स का सेवन कर सकते हैं।
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