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क्या आपको भी लाल रंग की चमकदार टॉफी या कैंडी बहुत पसंद है? स्ट्रॉबेरी, चेरी या रसभरी फ्लेवर देखकर आप भी सोचते होंगे कि इसका रंग इन्हीं फलों से आता होगा। लेकिन सच्चाई कुछ और ही है — और जानकर शायद अगली बार आप इसे मुंह में डालने से पहले एक बार जरूर सोचेंगे। (Photo Source: Pexels)
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क्या है लाल रंग की असली सच्चाई?
आपकी पसंदीदा लाल कैंडी, ड्रिंक, केक या आइसक्रीम में इस्तेमाल किया जाने वाला रंग ‘कोचीनियल एक्सट्रैक्ट (Cochineal Extract)’ या ‘कारमाइन (Carmine)’ कहलाता है। (Photo Source: Pexels) -
ये नाम सुनकर लगता है कि यह कोई फल या पौधे से निकला होगा, लेकिन यह कोई फल या फूल से मिलने वाला रंग नहीं, बल्कि एक खास कीड़े से बनता है! (Photo Source: Pexels)
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कीड़ों से बनता है यह “नेचुरल रेड कलर”
कोचीनियल एक छोटा सा कीड़ा है, जो खासतौर पर मेक्सिको और दक्षिण अमेरिका में पाया जाता है। इन कीड़ों को सूखा कर और फिर पीसकर लाल रंग का पाउडर बनाया जाता है, जिसे बाद में कैंडी, जूस, आइसक्रीम, लिपस्टिक और कई दूसरे प्रोडक्ट्स में मिलाया जाता है। (Photo Source: Chase Bolin/Facebook) -
कैसे बनता है ये रंग
पहले कोचीनियल कीड़ों को इकट्ठा किया जाता है। फिर उन्हें धूप में सुखाया जाता है। सूखे कीड़ों को बारीक पीसकर उनका लाल पाउडर निकाला जाता है। (Photo Source: Unsplash) -
यही पाउडर ‘Natural Red 4’ या ‘Carmine’ के नाम से पैक कर खाने-पीने की चीजों में डाला जाता है। (Photo Source: Pexels)
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क्या ये हमारे लिए हानिकारक है?
फूड सेफ्टी एजेंसियों के मुताबिक, कोचीनियल से बना रंग कम मात्रा में सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, कई लोगों को इससे एलर्जी हो सकती है, और सबसे बड़ा झटका तब लगता है जब उन्हें पता चलता है कि यह रंग किसी फल से नहीं, बल्कि कीड़ों से आता है! (Photo Source: Pexels) -
लेकिन जो लोग शुद्ध शाकाहारी (vegetarian) या वीगन हैं, उनके लिए यह जानना जरूरी है कि यह रंग जानवरों से प्राप्त होता है, पौधों से नहीं। (Photo Source: Pexels)
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अगली बार ध्यान रखें
तो अगली बार जब आप लाल टॉफी, कैंडी या ड्रिंक खरीदें, तो उसके पैक पर जरूर देखें — अगर उस पर लिखा हो Cochineal Extract, E120, या Carmine, तो समझ जाइए कि इसमें कीड़ों से बना रंग मौजूद है। (Photo Source: Pinterest)
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