लिट्टी-चोखा के दीवाने हुए जापानी एंबेसडर, फोटो शेयर कर बोले – ‘गजब स्वाद बा!’ जानिए इस डिश की रेसिपी

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भारत के पारंपरिक व्यंजनों में बिहार के प्रसिद्ध व्यंजन लिट्टी-चोखा का स्वाद अब अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी लोगों को लुभाने लगा है। हाल ही में भारत में जापान के एंबेसडर केइची ओनो (Keiichi Ono) ने लिट्टी-चोखा का स्वाद चखा और इसका जिक्र करते हुए सोशल मीडिया पर भोजपुरी में लिखा – “गजब स्वाद बा!” (Photo Source: @JapanAmbIndia/X)

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उन्होंने अपने एक्स (ट्विटर) हैंडल पर लिट्टी-चोखा खाते हुए एक तस्वीर शेयर की और अंग्रेजी और भोजपुरी में लिखा – “नमस्ते बिहार! आखिरकार विश्व प्रसिद्ध लिट्टी चोखा खाने का मौका मिला— गजब स्वाद बा!” (Photo Source: @japanambindia/instagram)

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उनके इस पोस्ट पर सोशल मीडिया पर जबरदस्त रिएक्शन आ रहे हैं। लोग बिहार की इस डिश को विदेशियों द्वारा पसंद किए जाने पर गर्व महसूस कर रहे हैं। इसके साथ ही लोग उन्हें बिहार के कुछ और प्रसिद्ध व्यंजनों का स्वाद चखने की सलाह दे रहे हैं। (Photo Source: @japanambindia/instagram)

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क्या है लिट्टी-चोखा?
लिट्टी-चोखा बिहार, पूर्वी उत्तर प्रदेश और झारखंड की पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय डिश है। लिट्टी, गेहूं के आटे से बनी छोटी-छोटी लोइयों में सत्तू (भुना हुआ चना पाउडर) भरकर बनाई जाती है, जबकि चोखा – बैंगन, आलू और टमाटर को भूनकर बनाया जाने वाला एक चटपटा और मसालेदार मैश होता है। (Photo Source: Freepik)

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घी में डूबी लिट्टी और मसालेदार चोखा का कॉम्बिनेशन बेहद लाजवाब होता है, जिसे आज भी पारंपरिक अंदाज में लकड़ी या कोयले की आंच पर सेंका जाता है। चलिए आपको बताते हैं इसकी रेसिपी। (Photo Source: Freepik)

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लिट्टी बनाने की सामग्री:
गेहूं का आटा – 2 कप, सत्तू – 1 कप, प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ), लहसुन – 3-4 कलियां (कद्दूकस की हुई), हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी), अजवाइन – 1 चम्मच, नींबू का रस – 1 चम्मच, सरसों का तेल – 2 चम्मच, अचार का मसाला – 1 चम्मच, नमक – स्वादानुसार, देसी घी – डुबोने के लिए
(Photo Source: Freepik)

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चोखा बनाने की सामग्री:
बैंगन – 1 (बड़ा), आलू – 3 (मध्यम आकार), टमाटर – 2, प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ), हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी), लहसुन – 4-5 कलियां, धनिया पत्ती – थोड़ी सी (बारीक कटी), नींबू का रस – 1 चम्मच, सरसों का तेल – 1 चम्मच, नमक – स्वादानुसार
(Photo Source: Freepik)

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लिट्टी बनाने की विधि:
गेहूं के आटे में थोड़ा घी और नमक मिलाकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें। आटे को आधे घंटे के लिए ढककर रख दें। सत्तू में प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया, नींबू का रस, अचार मसाला, नमक और थोड़ा सरसों का तेल मिलाकर भरावन तैयार करें। (Photo Source: Freepik)

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आटे की लोई बनाएं, उसमें एक चम्मच मसाला भरें और अच्छी तरह बंद करें। अब लिट्टियों को कोयले या ओवन में सेंक लें जब तक ये सुनहरी न हो जाएं। अंत में, लिट्टी को गरम देसी घी में डुबोकर सर्व करें। (Photo Source: Freepik)

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चोखा बनाने की विधि:
बैंगन, टमाटर और आलू को अच्छी तरह भून लें। छिलका हटाकर सभी को मैश करें। उसमें प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, धनिया, नींबू का रस, तेल और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। चाहें तो ऊपर से तड़का भी लगा सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा। (Photo Source: Freepik)
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