-
सर्दियों का मौसम जैसे-जैसे गहराता है, शरीर को गर्म और मजबूत बनाए रखने के लिए ट्रेडिशनल ड्रिंक्स की जरूरत और भी बढ़ जाती है। इन्हीं में से एक है आंवला-हल्दी कांजी—एक ऐसा हेल्दी और स्वादिष्ट ड्रिंक, जो न सिर्फ पाचन को दुरुस्त रखता है, बल्कि इम्युनिटी भी कई गुना बढ़ा देता है। (Photo Source: @thespicystory/Instagram)
-
इसमें मौजूद आंवला विटामिन C से भरपूर होता है, जबकि कच्ची हल्दी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। पीली सरसों के कारण यह एक नेचुरल प्रोबायोटिक बन जाता है, जो विंटर डाइट में जरूर शामिल किया जाना चाहिए। चलिए जानें इस हेल्दी ड्रिंक को बनाने का तरीका और इसके फायदे-
(Photo Source: Pexels) -
आंवला-हल्दी कांजी बनाने के लिए सामग्री
आंवला – 5 से 6 (कटा हुआ), कच्ची हल्दी – 2 टुकड़े (कटी हुई), हरी मिर्च – 3 से 4 (लंबी कटी), पीली सरसों – 2 चम्मच (पीसी हुई), काला नमक या सेंधा नमक – स्वादानुसार, गुनगुना पानी – 2 गिलास, हींग – एक चुटकी (ऑप्शनल) (Photo Source: Pexels) -
कांजी बनाने की विधि
सबसे पहले आंवला और कच्ची हल्दी को अच्छी तरह धोकर कपड़े से पोंछ लें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार कर लें। हरी मिर्च को लंबा-लंबा काट लें। अब एक बड़े कांच के जार या कंटेनर में आंवला, हल्दी और हरी मिर्च डालें। इसमें पीली सरसों, नमक और गुनगुना पानी डालें। (Photo Source: @thespicystory/Instagram) -
जार का ढक्कन अच्छी तरह बंद कर दें और इसे 2–3 दिनों तक धूप में रखें। दिन में एक बार जार को हल्का हिलाते रहें, ताकि सबकुछ अच्छे से मिक्स होता रहे। 3 दिन बाद कांजी खट्टा और हल्का फर्मेंट होकर तैयार हो जाएगा। अब इसे सुबह-शाम 1-1 गिलास पिएं। चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए चुटकी भर हींग भी डाल सकती हैं। (Photo Source: @thespicystory/Instagram)
-
आंवला-हल्दी कांजी पीने के फायदे
पाचन को मजबूत बनाए
कांजी एक नेचुरल प्रोबायोटिक है, जो पेट में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाता है। इससे पाचन बेहतर होता है और कब्ज की समस्या दूर रहती है। (Photo Source: @thespicystory/Instagram) -
इम्युनिटी बढ़ाए
आंवला विटामिन C से भरपूर होता है, जबकि हल्दी में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। दोनों मिलकर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। (Photo Source: @thespicystory/Instagram) -
शरीर को डिटॉक्स करे
कांजी शरीर से टॉक्सिन्स बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे त्वचा भी ग्लो करने लगती है और शरीर हल्का महसूस होता है। (Photo Source: @thespicystory/Instagram) -
सर्दियों में शरीर को गर्म रखे
हल्दी, मिर्च और सरसों के कारण यह ड्रिंक शरीर में गर्माहट बनाए रखता है, जो सर्दियों में बेहद जरूरी है। (Photo Source: @thespicystory/Instagram) -
एनर्जी लेवल बढ़ाए
कांजी एक एनर्जी बूस्टर की तरह काम करता है। इसे नियमित रूप से पीने से थकान दूर रहती है और शरीर एक्टिव महसूस करता है। (Photo Source: @thespicystory/Instagram) -
कैसे और कब पिएं?
दिन में सुबह या शाम 1 ग्लास पियें, खाने से 30 मिनट पहले पीना ज्यादा फायदेमंद, लगातार 10–12 दिन पीने पर अच्छे बदलाव दिखने लगते हैं। (Photo Source: @thespicystory/Instagram)
(यह भी पढ़ें: बथुआ से बनाएं सर्दियों की खास रेसिपी, जानें 7 स्वादिष्ट और हेल्दी डिशेज के बारे में यहां)
