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भारतीय रसोई में हल्दी एक ऐसी मसाला है, जो ना सिर्फ खाने का स्वाद और रंग बढ़ाती है, बल्कि आयुर्वेद और मॉडर्न साइंस दोनों में इसके औषधीय गुणों को भी मान्यता मिली है। हल्दी वाला दूध, जिसे ‘गोल्डन मिल्क’ या ‘टर्मरिक मिल्क’ भी कहा जाता है, सेहत के लिए किसी अमृत से कम नहीं है। आइए जानते हैं हल्दी वाला दूध पीने के फायदे, सही समय और इसे बनाने का वैज्ञानिक तरीका। (Photo Source: Pexels)
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हल्दी वाला दूध पीने के 10 वैज्ञानिक फायदे:
एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर:
हल्दी, दालचीनी और अदरक जैसे मसाले एंटीऑक्सीडेंट्स का खजाना हैं। ये फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं और शरीर को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाते हैं, जिससे कोशिकाएं स्वस्थ रहती हैं। (Photo Source: Unsplash) -
सूजन और जोड़ों के दर्द में राहत:
हल्दी में पाया जाने वाला करक्यूमिन, अदरक और दालचीनी में मौजूद तत्वों के साथ मिलकर शरीर में सूजन को कम करते हैं। यह गठिया और ऑस्टियोआर्थराइटिस जैसी समस्याओं में राहत देता है। (Photo Source: Pexels) -
मस्तिष्क के लिए लाभकारी:
गोल्डन मिल्क में मौजूद करक्यूमिन बीडीएनएफ (Brain-Derived Neurotrophic Factor) को बढ़ाता है, जो दिमागी कोशिकाओं की वृद्धि और कनेक्शन बनाने में मदद करता है। इससे अल्जाइमर और याददाश्त कम होने जैसी समस्याएं टल सकती हैं। (Photo Source: Pexels)
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मूड और मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है:
कुछ शोधों में पाया गया है कि करक्यूमिन डिप्रेशन और तनाव के लक्षणों को कम करने में सहायक हो सकता है। यह थकान, चिड़चिड़ापन और मानसिक भ्रम को भी कम कर सकता है। (Photo Source: Pexels) -
दिल की सेहत के लिए अच्छा:
हल्दी, दालचीनी और अदरक दिल को स्वस्थ रखने में सहायक हैं। ये खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) और ट्राइग्लिसराइड्स को घटाते हैं, और रक्त वाहिकाओं के कार्य में सुधार लाते हैं। (Photo Source: Pexels) -
ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में सहायक:
अदरक और दालचीनी का सेवन ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह इंसुलिन रेसिस्टेंस को भी कम कर सकता है। (Photo Source: Unsplash) -
कैंसर के जोखिम को कम करने में सहायक:
हालांकि अभी अधिक शोध की जरूरत है, लेकिन शुरुआती स्टडीज़ में करक्यूमिन, अदरक और दालचीनी में कैंसर रोधी गुण पाए गए हैं जो कोशिकाओं की अनियंत्रित वृद्धि को रोक सकते हैं। (Photo Source: Unsplash)
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संक्रमण से सुरक्षा:
हल्दी और अन्य मसालों में एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल और एंटीफंगल गुण होते हैं, जो सर्दी-जुकाम जैसी वायरल बीमारियों से शरीर की रक्षा करते हैं। (Photo Source: Pexels) -
पाचन को दुरुस्त करता है:
हल्दी और अदरक पाचन क्रिया को मजबूत बनाते हैं। ये गैस, अपच और अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसी समस्याओं में राहत देते हैं। (Photo Source: Pexels) -
हड्डियों को मजबूत बनाता है:
गाय का दूध या कैल्शियम और विटामिन D से युक्त प्लांट-बेस्ड दूध हड्डियों को मजबूती देता है। हल्दी वाला दूध नियमित पीने से हड्डियां कमजोर नहीं होतीं। (Photo Source: Pexels) -
हल्दी वाला दूध पीने का सही समय
सोने से पहले: रात को सोने से पहले एक कप हल्दी वाला दूध पीना सबसे अधिक फायदेमंद माना जाता है। यह नींद को बेहतर बनाता है, मांसपेशियों की मरम्मत करता है और तनाव कम करता है। (Photo Source: Pexels)
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खाली पेट न पीएं: हल्दी थोड़ी गर्म तासीर की होती है, इसलिए इसे हमेशा भोजन के बाद या नाश्ते के साथ लें। (Photo Source: Pexels)
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सर्दी-जुकाम के समय: हल्दी वाला दूध इम्युनिटी बढ़ाने में कारगर होता है, इसलिए बदलते मौसम या वायरल संक्रमण के समय इसका सेवन फायदेमंद होता है। (Photo Source: Pexels)
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हल्दी वाला दूध बनाने की विधि (Golden Milk Recipe)
सामग्री:
½ कप दूध (गाय या प्लांट-बेस्ड, बिना मीठा), 1 छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच अदरक पाउडर या कसा हुआ अदरक, ½ छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर, 1 चुटकी काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच शहद या मेपल सिरप (ऑप्शनल)
(Photo Source: Pexels) -
विधि:
सभी सामग्री को एक पैन में मिलाकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। जब मसालों की खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। छानकर कप में डालें और ऊपर से थोड़ा दालचीनी छिड़कें। हल्का गर्म रहते हुए ही पिएं। (Photo Source: Pexels)
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