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स्वस्थ जीवनशैली को अपनाने के लिए सुपरफूड्स का उपयोग तेजी से बढ़ रहा है, और सब्जा सीड्स और चिया सीड्स इन खाद्य पदार्थों की लिस्ट में प्रमुख हैं। सब्जा सीड्स और चिया सीड्स दोनों ही सुपरफूड के रूप में जाने जाते हैं।
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दोनों ही बीजों में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इन्हें खाने से कई सारी बीमारियों को दूर रखा जा सकता है और कई सारी बीमारियां खत्म भी की जा सकती हैं।
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भारत में सब्जा सीड्स काफी मशहूर हैं और लेकिन पिछले कुछ वक्त में मैक्सिको से आए चिया सीड्स ने भी धाक जमा ली है। दिखने में सब्जा सीड्स छोटे, काले और कुरकुरे होते हैं। जबकि चिया सीड्स दिखने में छोटा, अंडाकार और चिकना होता है।
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सब्जा सीड्स मीठी तुलसी के पौधे से प्राप्त किया जाता है, जो आमतौर पर भारत में पाया जाता है। जबकि चिया सीड्स, साल्विया हिस्पैनिका पौधे के बीज होते हैं, जो मैक्सिको में पाया जाता है।
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अक्सर कई लोग इन दोनों सीड्स में फर्क नहीं कर पाते। लेकिन आपको बता दें, सब्जा सीड्स काले, छोटे और गोल होते हैं। जबकि चिया सीड्स आकार में थोड़ा बड़ा, अधिक अंडाकार होता है, और ग्रे, भूरा, सफेद और काले सहित कई रंगों में आता है।
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सब्जा सीड्स का उपयोग आमतौर पर फालूदा, शरबत जैसे खाद्य पदार्थों में किया जाता है। जबकि चिया सीड्स का इस्तेमाल स्मूदी, पुडिंग, ओट मील के लिए किया जाता है।
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दोनों ही सीड्स फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, ओमेगा-3 फैटी एसिड्स, और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर हैं। हालांकि, चिया सीड्स में ओमेगा-3 की अधिक मात्रा होती है।
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सब्जा सीड्स बहुत जल्द ही पानी को एब्जॉर्ब कर लेते हैं वहीं चिया सीड्स को पानी सोख लेने में समय लगता है और यह रात भर के बाद अपने साइज से 10 गुणा ज्यादा फूल जाते हैं।
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गर्मियों के मौसम में ये सीड्स शरीर पर ठंडा प्रभाव डालते हैं और शरीर की गर्मी को कम करने और धूप के कारण शरीर को होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।
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स्वास्थ्य लाभ की बात करें तो सब्जा सीड्स हड्डियों के स्वास्थ्य और मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं। इसके साथ ही यह शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करके ब्लड शुगर के स्तर को कंट्रोल करने में फायदेमंद होता है।
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जबकि चिया सीड्स दिल को स्वस्थ रखने और इंफ्लेमेशन को कम करने में मददगार होते हैं। इसमें मौजूद फाइबर की हाई मात्रा पाचन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी मदद करता है।
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ऐसे में आप अपनी जरूरतों के हिसाब से दोनों में से किसी भी सीड्स का इस्तेमाल अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए कर सकते हैं। हालांकि, सब्जा सीड्स भारत में उगाए जाते हैं इसलिए ये चिया सीड्स के मुकाबले सस्ते होते हैं।
(Photos Source: Pexels and Freepik)
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