Coriander leaves in cooking: धनिया की पत्तियां सब्जी और दाल दोनों का टेस्ट बढ़ाने का काम करती हैं। दूसरा, इन पत्तियों में न सिर्फ खुशबू और स्वाद है बल्कि ये पत्तियां पाचक रसों यानी डाइजेस्टिव जूस को भी बढ़ाने में मददगार है। ये पत्तियां पेट में जाते ही डाइजेशन को तेज करने का काम करती हैं और फिर पाचन तंत्र के काम काज में तेजी आती है। इसके अलावा भी इन पत्तियों का इस्तेमाल सेहत के लिए हर प्रकार से फायदेमंद है। लेकिन, आज हम जानेंगे भोजन में धनिया की पत्तियां कब डालें और क्या है इसे डालने का सही तरीका।
सब्जी में धनिया कब डालें-When to use coriander leaves in cooking?
सब्जी में धनिया की पत्तियां बनाने के तुरंत बाद डालें। दरअसल, इसके पीछे दो कारण हैं। पहला कारण है जब आप सब्जी बनाने के तुरंत बाद धनिया की पत्तियों को इसमें डालते हैं तो सब्जी इसका स्वाद अवशोषित कर लेती है और सब्जी की भाप से इसकी खुशबू फैल जाती है। इसलिए आपको करना ये है कि धनिया की पत्तियों को काट लें और सब्जी बन जाने के बाद इसमें ऊपर से डालें, ढक दें और फिर सर्व करें।
परोसने से पहले इन चीजों में डालें धनिया पत्ती
-जब आप दाल बना रहे हों तो इसमें धनिया परोसने के ठीक पहले डालें। क्योंकि अगर आप दाल में पहले से धनिया डाल देंगे तो परोसने तक धनिया की पत्तियां काली हो जाएंगी।
-सलाद में परोसने से ठीक पहले धनिया पत्ती डालें।
-इसी तरह जब आप सूप बनाएं तब भी परोसने स ठीक पहले धनिया पत्ती डालें।
-इसके अलावा चाट पकौड़ी में परोसने से ठीक पहले धनिया पत्ती डालें।
इसके अलावा पालक की सब्जी और बैंगन की सब्जी में धनिया पत्ती डालने का कोई मतलब नहीं रहता। इसमें स्वाद लाने के लिए आप धनिया पाउडर मिला सकते हैं। इस प्रकार से धनिया की पत्तियों का इस्तेमाल आपको भोजन में सही तरीके से करना चाहिए।
धनिया की पत्तियों का इस्तेमाल कैसे करें-How to use coriander leaves in cooking
सब्जी या दाल के लिए धनिया की पत्तियों का इस्तेमाल करने के लिए आपको
-सबसे पहले धनिया की पत्तियों की जड़ों को काटकर इसे साफ कर लें।
-डंठल से धनिया की पत्तियों को तोड़कर निकाल लें।
-अब चाकू की मदद से इसे बारीक-बारीक काटकर रख लें।
-अब जिसमें जब जरूरत पड़े तब डाल लें।