Chicken 65: अगर आप नॉनवेज खाते हैं और आपने चिकन 65 नहीं खाया तो आपने क्या खाया? नॉनवेज खाने वालों की ये पहनी पसंद है और हर कोई इसे खाना चाहता है। पर इस डिश का नाम सुनते ही सबसे पहले दिमाग में एक ही बात आती है कि इसका नाम चिकन 65 क्यों है और कैसे पड़ा है। इस डिश में ऐसा क्या है जो कि इस नंबर से जुड़ा हुआ है। इतना ही नहीं चिकन 65 घर पर कैसे बनाते हैं, क्या है इसकी रेसिपी और चिकन (Chicken 95) से ये कैसे अलग है, जानते हैं इन तमाम चीजों के बारे में विस्तार से।
Chicken 65 क्या है?
चिकन 65, चिकन की एक फ्राइड डिश है जिसे लोग चिकन स्नैक्स के रूप में भी खाते हैं। इस डिश की शुरुआत A.M. Buhari ने की थी। साल 1965 में इसकी शुरुआत चेन्नई, तमिलनाडु (Which state is famous for Chicken 65) के कैंटिन से हुई थी जहां बुहारी होटल (Buhari Hotel) का ये फेमस डिश है। देशभर में इस होटल की चेन है जहां लोग सिर्फ इसी डिश को खाने जाते हैं।
क्यों पड़ा है ऐसा नाम-Why is chicken 65 called chicken 65
चिकन 65 का नाम, चिकन 65 इसलिए है क्योंकि इस डिश के लिए चिकन को 65 टुकड़ों में काटकर इनकी हड्डियां निकाल ली जाती हैं और फिर 65 मसालों में मिलाकर इन्हें 65 दिनों के लिए रखा जाता है। पारंपरिक रूप से चेन्नई में ये ऐसे ही बनती थी, पर समय के साथ अब इसमें काफी बदलाव आया है लेकिन, असली चिकन 65 ऐसे ही बनता है।
चिकन 65 के इंग्रीडिएंट्स-Chicken 65 recipe ingredients
-बोनलेस चिकन जो छोटे टुकड़ों में कटे हुए
-दही
-अदरक-लहसुन का पेस्ट
-लाल मिर्च पाउडर
-हल्दी पाउडर
-धनिया पाउडर
-जीरा पाउडर
-गरम मसाला
-नींबू का रस
-नमक
-चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर
-पानी मैरिनेशन के लिए
-तड़के के लिए तेल
-करी पत्ते
-हरी मिर्च
-लाल मिर्च पाउडर
चिकन मैरिनेट कैसे करें- How to make Chicken 65 at home
-चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धोकर एक बाउल में रखें।
-इसमें दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं। इसमें चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर डालें और हल्का पानी डालकर चिकन को कोट करें।
-इसे 30 मिनट तक फ्रिज में रख दें।
-अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
-मैरिनेटेड चिकन के टुकड़ों को डीप फ्राई करें जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
-अब एक पैन में चिकन 65 ग्रेवी बनाने के लिए (chicken 65 gravy recipe in hindi) 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें।
-इसमें करी पत्ते और कटी हुई हरी मिर्च डालें। इन्हें हल्का भून लें।
-अब दही और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे मिक्स करें।
-तले हुए चिकन को इस तड़के में डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
तैयार है आपका चिकन 65 और अब इसे गर्मागर्म सर्व करें। इसे प्याज के छल्लों और नींबू के टुकड़ों के साथ सजाएं। अगर और मसालेदार बनाना हो, तो तड़के में और हरी मिर्च और मसाले डालें। तले हुए चिकन को अधिक क्रिस्पी बनाने के लिए आप इसे डबल फ्राई कर सकते हैं। आप बाजार से Chicken 65 Masala powder खरीदकर इसे बना सकते हैं। अब Food Tourism में आगे जानते, सिर्फ खाने के लिए क्यों जाएं बनारस, नोट कर लें ये ठिकाने और लेकर आएं हर एक चीज का स्वाद
